如何做出一碗美味的麵條的湯底呢

中國人愛吃米飯， 一般午飯和晚飯都是米飯配菜。 不過對於北方人來說， 他們愛吃麵食， 饅頭和麵條是常見的主食！麵條也算是中國人的一種家常便飯了。 不過說起麵條的做法也是有很多花樣的。 因為可以做不同樣的麵條湯底。 既然還是有那麼多人喜歡麵條的， 那我們就來瞭解一下怎樣才能做出一碗美味的麵條的湯底呢？

1、原材料處理

骨頭要捨得放， 先煮去血水（別怕丟失鮮味， 倒掉）， 再砸碎熬煮（比較關鍵的一步）。

2、火侯

強調一下要用大火， 大火增加水中的動能， 使水流動起到攪拌的作用。 熬湯不是燉肉， 小火一定是不行的。 當然， 這裡的大火是相對的， 如果鍋小火也可以適當調小， 主要看沸騰狀況。

3、廚具選擇及時間

如果想得到最好效果， 要用深鍋上大火熬10個小時以上（當天吃的話， 一般早上起來開始熬， 晚上可以吃上）。 最好選擇深鍋， 因為深鍋頂層溫度更低，

4、關鍵調料

鹽要敢加， 事先要加好加到你需要的最終鹹度， 因為鹽溶液可以促進骨骼中膠質的溶解。 口味淡的， 或者事後再加鹽調味的， 膠質的溶解就會大打折扣。

以上就是麵條湯底的做法， 只要稍微注意一下這些問題， 相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的， 有時間的話可以做來嘗試一下哦。 不過要注意不要浪費食材啊！還有就是買肉類的話要去正規的地方買的才能放心吃。