藏在身邊的特級致癌物，你肯定吃過

致癌物是指能誘發人患癌的“壞物質”， 它的範疇包括任何能增加人類患癌風險的化學、物理物質及生活、工作方式等。 以下四類是我們生活中常見的1級致癌物。

1.檳榔， 檳榔咀嚼時易對口腔黏膜造成機械創傷， 多吃會導致口腔癌前病變。

2.爛花生、花生油、玉米、大米、棉籽中出現黃麴黴毒素的機率最高， 黃麴黴毒素是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。

3.鹹魚、鹹蛋、鹹菜、隔夜剩飯菜， 其中含有較多的亞硝胺， 在醃制食品時， 要注意掌握好時間、溫度和食鹽的用量。 一般醃制10天后， 醃制食品中的亞硝酸鹽開始下降， 就是說， 吃醃制食品要在醃制15天之後。 多食用抑制亞硝胺形成的食物， 如大蒜、茶、富含維生素C的蔬菜水果。

4.聚氯乙烯塑膠、紙張、氯氣以及某些農藥的生產環節、鋼鐵冶煉、催化劑高溫氯氣活化等過程都可向環境中釋放二惡英。 加劇兒童自閉症傾向， 它們能干擾機體的內分泌， 產生廣泛的健康影響。