葡萄酒放久了還能喝嗎

2018-09-07

葡萄酒作為一種可以養生的酒，深受愛酒人士和養生人士的追捧。在很多家庭裡，或多或少都會保存一些葡萄酒。不僅是葡萄酒，其他酒也是一樣的，一般人都知道，酒的窖藏時間越長酒越好，但是很多家裡存有葡萄酒的家庭就會擔心，窖藏是不是和一般的保存不同，葡萄酒放久了還能喝嗎？

首先酒越長越醇，一般是說白酒或者高酒精度的酒，紅酒的度數一般都在16°以內，並不完全事宜長期儲存！

其次，我們講葡萄酒是有生命週期的，就是儲藏後會好喝，但是過了一定的年限反而會下降，在紅酒中99%的紅酒不適宜放十幾年甚至幾十年再喝普通紅酒一般建議3~5年喝完，稍微好一些的可以放6~7年！

第三，如何判斷不能喝了，打開之後，有一個基本的觀察，看酒的顏色，如果是棕紅色，則代表酒已經在末期，基本上是不行了，如果已經完全變成棕色，那麼酒已經徹底變質，

扔掉就好了！

一般的消費者，葡萄酒從商店買回來，可以即時開瓶飲用，不需要在家裡儲藏。

有些葡萄酒，如新鮮的果香型紅葡萄酒，越新鮮越好喝。時間長了，老化了，反而不好喝。像這類紅葡萄酒，必須是即時買，即時喝，不能在家裡儲藏。

某些陳釀型的幹紅葡萄酒，如用赤霞珠、品麗珠葡萄釀造的幹紅葡萄酒，經全新的橡木桶貯藏二年左右，澀味很重，口味很硬，必須經過5、6年，或十幾年的瓶儲，才能達到最佳的飲用狀態。

對陳釀型紅葡萄酒和有收藏價值的紅葡萄酒，可以在家裡儲藏，既顯出家庭的闊綽，而且隨著時間的延長，收藏葡萄酒的價值也越來越高。

家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或臥放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。

家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。

收藏紅葡萄酒，一定要注意紅葡萄酒的保質期，在保質期內消費掉。超過最佳飲用期限的紅葡萄酒，儲存的時間越長，飲用品質反而越低。

對已經開瓶的紅葡萄酒，最好開瓶後，當場飲用掉。如果在家庭消費，開瓶後的紅葡萄酒當天飲不完，飲後可用開瓶的軟木塞堵住，

最好放在保鮮冰箱裡，在一個周以內消費掉，是不會出問題的。