中醫方劑

中藥能洗嗎 能用電磁爐熬中藥嗎

對於煎中藥, 大多數的年輕人會很困擾, 會有很多問題, 比如說中藥煎煮之前是否用沖洗。 其實中藥材一般是不用清洗的, 若是感覺有泥沙不乾淨的話,

可以快速過水一下, 俗稱“搶水洗”, 而不是反復清洗。

中藥能洗嗎

中藥不適宜清洗

一些人在煎煮中藥之前, 總是先用清水將中藥洗一遍, 認為這樣做能保證衛生, 其實這是不對的。 中藥在煎煮之前, 不宜水洗, 其中原因主要有以下幾點:

一是不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分, 水洗後, 這些有效成分必將有一部分溶于水而流失, 導致藥效降低;

其次中藥方劑中有不少藥材是粉末狀的, 有的在配藥時還要研碎, 如龍骨、牡蠣、滑石粉等, 如果先用水洗一遍, 必然會造成這些藥物的損失;

此外, 有的藥材(如醋制元胡、蜜炙麻黃、酒制大黃、膽南星等)在炮製過程中加入了蜜、醋、酒、膽汁等輔料, 而這些輔料都易溶于水,

若用水洗, 會導致部分輔料流失。

由上可知, 中藥在煎煮之前是不宜先用水洗的, 不過, 順便提醒的是, 中藥在煎煮前應用水泡一下。 這是因為中藥材大多數是以植物為原料, 有不少植物藥內含有蛋白質和澱粉, 如果這些植物藥不經水泡, 一加水就立即煎煮, 那麼蛋白質遇熱就會發生凝固, 澱粉也會糊化, 這樣就會妨礙有效成分的煎出。 因此, 中藥煎煮前, 一般應先加冷水浸泡30分鐘至l小時, 加水的量以浸過藥材並超過1釐米左右為宜。

為什麼不能用電磁爐熬中藥?

如今, 很多人用電磁爐等現代化的電器來熬中藥, 但專家指出, 在家自行煎制中藥時, 最好選擇柴火、炭火或煤氣灶點燃的明火或專業煮藥器具熬中藥。

用電磁爐熬中藥會影響藥效。 為什麼用電磁爐熬中藥會影響藥效呢?

中藥講究“水火共制法”, 雖然電磁爐、微波爐等現代化的家用電器完全可以達到上述明火的熱量, 但它們對中藥材的有效成分有不同程度的破壞。

現代家庭大多使用鐵鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋, 但煎制中藥最好不要選擇這些器皿, 一些污染嚴重地區製造出來的沙鍋也不宜用來煎制中藥, 因為在煎制過程中, 這些器皿內的重金屬會被藥物中的生物鹼或其他化學成分置換出來, 被患者服入體內, 影響健康。

中醫指出, 熬中藥不僅時間上有講究, 熬中藥所用的器皿也有講究。 在家煎制中藥時, 提倡選擇正宗的陶土藥罐或未經污染地區出產的沙鍋,

為了保證藥效, 禁忌用電磁爐熬中藥, 也禁忌用鐵鍋、不銹鋼鍋熬中藥。