健康食譜

同事來家裡玩,看到老婆只做了四道菜我有點生氣,沒想到吃過後,他們都誇老婆賢慧!

美食不分貴賤, 有時候是路邊讓人覺得很不衛生的街邊小吃, 有什麼是五星級酒店的豪華大餐, 只要你愛吃, 那就是你心目中的美食。 美食有什麼不僅是味道的美好, 還和什麼人, 在什麼地方吃有著很大的關係。 美食承載著很多的美好的回憶, 讓你的旅途更加的豐富多彩, 也讓你的家庭更加溫馨, 讓你的人生更加的完美。 美食不僅是櫥窗裡昂貴的食材, 更多的是你日常生活裡的家常菜。

同事來家裡玩, 看到老婆只做了四道菜我有點生氣, 沒想到吃過後, 他們都誇老婆賢慧!

金牌香辣魚

材料:草魚一條, 油菜、豆芽各適量。 調料:香辣醬30克, 老油100克, 鮮湯500克, 鹽、味精各少許, 白糖5克, 花椒、辣椒各10克。

醃料:肉寶王5克, 啤酒10克, 澱粉30克, 鹽5克, 味精3克, 蛋清1個。

做法:1、草魚宰殺洗淨, 肉片成薄片, 加入醃料醃制上漿。

2、油菜、豆芽焯水清炒後入盆墊底。

3、鍋下沙拉油, 燒到3成熱時下魚片滑油。

4、鍋下50克老 油, 下香辣醬炒勻, 下鮮湯, 燒開後下魚片、鹽、味精、白糖調味, 勾芡, 入盆。

5、另起鍋下50克老油, 下花椒、辣椒跑油, 然後潑在盆內即可。 味型:香辣。 用此方法還可以製作香辣蝦、香辣蟹……

炒香辣牛肉

做法:1.牛肉切片, 放入薑絲, 胡椒粉, 鹽, 醬油醃制半個小時

2.油鍋燒熱, 爆香乾紅辣椒

3.將牛肉片倒入鍋裡, 翻炒至肉片變色

4.繼續翻炒, 肉片邊緣微微卷起來即可

5.出鍋前撒上蔥花即可

風味魷魚卷

材料:魷魚1只、青椒1個、胡蘿蔔1/2個、洋蔥1/4個、西蘭花150克、薑5片、蒜3瓣、蠔油1勺、生抽2勺、糖1勺、白酒2勺、鹽1.5味匙、澱粉1勺、水3勺、食用油40毫升

做法:1.新鮮魷魚從冰箱取出, 放入水中解凍, 去掉魷魚的眼睛, 把魷魚剖開, 去掉內臟和魚骨, 充分洗淨。 撕掉表面深色的皮,

把魷魚尾部切下來, 身體從中間沿中線切兩半取其中一半, 內臟面朝上, 刀與案板傾斜45度, 與魷魚的中線成45度斜刀, 每隔3毫米切一下, 不要切斷.一般切到第四刀切斷, 也可以整個打完花刀, 切成斜塊。 這樣斜切的方法魷魚卷比較美觀, 出卷率高。 切下來的魷魚尾部也可以這樣打上花刀

2..鍋中水燒開, 放一點料酒, 魷魚下鍋焯幾秒鐘, 魷魚卷起, 立刻撈起控水備用。 時間不要長, 否則會老影響口感。

3.青椒、胡蘿蔔改刀成菱形塊, 洋蔥切塊

4.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘, 洗淨, 鍋中水燒開, 加入少許鹽、食用油燒開, 西蘭花焯水半分鐘

5.蔥薑切末。 調料調好碗汁備用

6.油鍋燒熱, 下蔥薑末爆香, 下胡蘿蔔煸炒, 下西蘭花翻炒, 下青椒和洋蔥迅速翻炒

7.最後下焯好水的魷魚卷

8.倒入調好的碗汁, 翻炒均勻, 迅速出鍋。

薑絲炒冬瓜

材料:冬瓜300克、薑絲10克、高湯60㏄、鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、胡椒粉少許

做法:1.將冬瓜去皮去籽, 洗淨切片

2.冬瓜片放入滾沸的水中汆燙約5分鐘, 撈出瀝幹水份

3.鍋中倒入1大匙沙拉油燒熱, 以中火爆香薑絲

4.放入冬瓜片拌炒數下, 倒入高湯以及所有調味料拌勻

5.燒煮至入味收汁即可出鍋

怎麼樣你學會了嗎?你還有哪些更好的美食烹飪技巧呢?一起在評論下方留言評論吧!小編會根據大家的喜好來寫美食攻略哦~