橄欖燉豬肺

橄欖和豬肺都是平時很常見的食材， 豬肺具有止咳止血的作用， 一般經常被用來治療肺虛引起的咳嗽等疾病， 用豬肺來燉湯效果是非常好的， 橄欖燉豬肺是一道很受大家歡迎的美食， 主要是用青橄欖以及豬肺製作而成的， 這道美食不僅影響豐富， 而且還可以預防很多疾病， 對身體健康是非常有益的。

橄欖豬肺湯的功效作用

橄欖可以用於咽喉腫痛;心煩口渴， 或飲酒過度;食河豚、魚、鱉引起的輕微中毒或腸胃不適， 還可以幫助治療癲癇。 在中醫角度看， 橄欖一直都是“肺胃之果”， 對於肺熱咳嗽、咯血頗有益。 橄欖如果與肉類一起燉湯更有有舒筋活絡功效。

豬肺在中醫角度看是味甘， 性平， 入肺經的。 可以補虛、止咳、止血， 治療肺虛咳嗽、久咳、咳血的患者食用有一定療效。 豬肺含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等， 具有補虛損、健脾胃的功效，

可見橄欖豬肺湯主要作用在於補中氣、潤肺。 但是如果患有咳嗽、肺病， 還是及時就醫比較好。

橄欖豬肺湯也算是比較家常的一道湯， 一般人多可以食用， 尤其是肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血的患者更加可以喝， 是有一定的食療作用的。 但是便秘、痔瘡患者就不應該多吃豬肺了。

豬肺雖然在清洗的時候比較麻煩， 但是和一些食物搭配在一起， 還是具有一定的潤肺止咳功能的。

例如豬肺和梨、白菜幹、劍花幹搭配， 可以潤肺止咳;和沙參、玉竹、百合、杏仁、無花果、羅漢果、銀耳搭配， 可以滋陰生津、潤肺止咳。

但是豬肺也有相克的食物， 例如和白花菜、飴糖一起吃的話， 有可能會引起腸胃不適， 腹痛和嘔吐。

橄欖燉豬肺的做法

1、把豬骨洗乾淨， 斬塊， 青橄欖洗乾淨， 拍破備用。

2、把豬肺加鹽搓洗乾淨， 然後切成大塊， 繼續加鹽揉搓，

3、在鍋裡放水燒開， 放入豬骨和豬肺焯水， 撈出洗乾淨。

4、把豬骨、豬肺和青橄欖放入砂鍋裡， 加水煮開， 再用小火燉一個半小時。

5、把豬肺撈出， 放涼， 再切成小塊， 然後再放回鍋裡， 大火煮開， 然後加鹽調味即可。

橄欖燉豬肺小貼士

1、豬肺要用鹽不停揉搓，

2、煲豬肺時不要切太小塊， 容易煮散掉， 煮好後， 再撈出切小塊。