豆干炒回鍋肉
豆干是很好吃的一種食物， 而且在很多產品當中都有應用。 豆干炒回鍋肉的味道很好吃， 尤其在北方地區， 很多人都喜歡吃這個菜品， 但是在製作過程當中， 有些人並不能把握準確的火候， 甚至會導致食材的浪費， 所以我們應該通過一定的學習作出美味的豆干炒回鍋肉。 那麼， 豆干炒回鍋肉的製作方法是怎樣的？
一、所需食材
主材：五花肉200克、蒜苗200克、豆腐乾250克；輔料：薑末 適量、花椒適量；調料：郫縣豆瓣醬 適量、甜麵醬適量。
二、製作方法
1、將五花肉煮熟
2、煮熟的五花肉切成薄片
3、蒜苗切段
4、豆腐乾切成片
5、把肉片放出鍋裡幹爆出油
6、爆到肉變色起鍋
7、鍋裡放出郫縣豆瓣醬、薑末， 炒出香味放爆好的五花肉片， 加甜麵醬， 繼續翻炒， 然後放豆腐乾
8、入蒜苗， 炒熟起鍋
9、裝盤
三、食用須知
1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的8種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高；
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟；
3. 含有多種礦物質， 補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
4. 豆干是豆腐的再加工製品， 鹹香爽口， 硬中帶韌。 豆干含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物， 還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質， 能防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟；補充鈣質， 防止因缺鈣引起的骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
