西蘭花是什麼
西蘭花是什麼呢?西蘭花其實就是生活中一種非常受人們喜愛的綠色蔬菜， 與花椰菜十分相似， 但卻也有區別。 西蘭花不僅是因為好吃， 營養豐富， 還具有很高的營養價值和藥用價值。 其中， 西蘭花的防癌抗癌功效是最為顯著的， 因而， 它與普通其他蔬菜相比有著很大的優勢。
生活中很多人會把花椰菜當做西蘭花， 但它們其實是有所區別的， 尤其是在營養功效與作用方面上。 那麼， 西蘭花除了富含維生素C外， 究竟還具有怎樣的營養價值， 對我們身體有哪些好處呢?
維生素C含量比辣椒高
西蘭花中的營養成分， 不僅含量高， 而且十分全面， 主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 據分析， 每100克新鮮西蘭花的花球中， 含蛋白質3.5克—4.5克， 是菜花的3倍、番茄的4倍。 此外， 西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面， 鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜， 其實， 西蘭花的維生素C含量比它們都要高， 也明顯高於其他普通蔬菜。 而且， 西蘭花中的維生素種類非常齊全， 尤其是葉酸的含量豐富， 這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
菜花性涼、味甘;可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃;主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。 菜花能夠促進人體的新陳代謝， 具有清肝的作用。
食用功效
西蘭花具有很好地食療保健功效
大家對西蘭花非常喜愛， 經常會涼拌、爆炒和用西蘭花燉湯燉肉等形式食用西蘭花， 可以吸收西蘭花中豐富的營養成分而且還具有很好地食療保健功效對人體具有很多的好處。
用法用量
1.西蘭花品質柔嫩， 纖維少， 水分多， 風味比花椰菜更鮮美。 西藍花主要供西餐配菜或做沙拉;
2.菜花雖然營養豐富， 但常有殘留的農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘， 菜蟲就跑出來了， 還可有助於去除殘留農藥;
3.吃的時候要多嚼幾次，
4.西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔， 但要注意的是， 在燙西蘭[4]花時， 時間不宜太長， 否則失去脆感， 拌出的菜也會大打折扣;
5.西蘭花焯水後， 應放入涼開水內過涼， 撈出瀝淨水再用， 燒煮和加鹽時間也不宜過長， 才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
西蘭花還有增強機體免疫功能， 菜花的維生素C含量極高， 有利於人的生長發育， 更重要的是能提高人體免疫功能， 促進肝臟解毒， 增強人的體質， 增加抗病能力。
西蘭花除了含有豐富的維生素C外， 還富含著其他的鈣、鋅、鐵等多種營養素， 是生活中一種最為營養豐富的蔬菜。 並且， 還具有提高身體免疫力， 防癌抗癌、促進消化等多種功效， 也是輔助治療某些疾病的最佳食物，
