粉條茄子的做法是什麼？
茄子是日常生活中比較常見的蔬菜， 因其富含大量的鐵元素而備受人們的喜愛， 尤其是用粉條和茄子一起燉著吃， 更是大多數人在外面吃飯時常點的菜品。 其實粉條茄子的做法是非常簡單的， 只需要幾步就可以製成， 愛吃的朋友們完全可以自己在家製作哦！
一、用料
主料：茄子200克， 豆角120克， 粉條100克
輔料：生抽5克， 鹽3克， 雞精適量， 水適量
二、做法
1.豆菜清洗乾淨切好
2.茄子去皮
3.鍋裡加入油加入豆角
4.然後事停的翻炒
5.炒至變色加入茄子
6.翻炒一兩分鐘
7.然後加入生抽
8.再至上色
9.加入半碗水
10.燉三分鐘加入粉條
11.炒勻
12.然後加入鹽燉
13.燉至入味
14.出鍋前加入雞精
15.炒好裝盤
三、茄子的營養價值
1.茄子的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高， 每100克中即含維生素P750毫克。 能增強人體細胞間的黏著力， 增強毛細血管的彈性， 減低脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 國外學者提出“降低膽固醇12法”， 食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
