新鮮銀杏果的食用方法

銀杏也叫白果， 銀杏如果生芽的話是有毒的， 所以想要安全的吃銀杏果的話一定要了解正確吃銀杏果的方法。 新鮮的銀杏果可以煮熟之后食用， 也可以烤著吃、炸著吃， 吃法有很多種。 新鮮銀杏果的食用方法可以根據自己的喜好來決定， 新鮮白果也需要了解保存方法， 具體的一起來了解下吧。

一、新鮮銀杏果的食用方法

1、銀杏果如果生吃的話， 一般去殼， 去內膜皮， 去胚芽直接吃就行。 因為銀杏果含小毒， 一般小孩最多吃三到五粒最好， 成年人保證在十粒之內。 一般銀杏果最簡單的吃法就是微波爐吃法。 在外面農村就是直接把帶著殼的銀杏果直接放在火堆里燒著吃。

2、烹飪：可將將白果連皮煮熟后， 加以翻炒， 不用放油。 也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配， 采用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳肴。 (民間佳肴：銀杏全鴨、銀杏熘子雞、白果燉雞、白果雞丁、銀杏蒸雞蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果臘八飯、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸餅、白果什錦圓糕、白果月餅、白果干酪、無心糖白果等等)。

3、烤著吃：可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟， 剝掉外殼， 去掉苦味(微毒)的芽， 再吃。

4、泡茶：可以當做茶葉，

用開水沖泡喝。

5、糕點拌料：銀杏果仁用作糕點拌料， 可以增加糕點的糯性和清香味， 也能增加糕點的食用價值。

6、煮熟：首先把銀杏放如水中煮熟， 然后便可直接食用。

二、新鮮白果怎樣保存

白果買回后要放在通風陰涼處晾干， 不能曬太陽。 因為曬太陽后，

白果會外干內熱且濕潤， 極容易霉變， 霉點往往先從外殼開始。 冷藏白果保鮮的最好辦法是冷藏。 但當室溫在27℃以上時， 放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事， 因為冰箱門經常打開， 室溫對它還是有影響的， 因此容易變質。 這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。 當室溫在27℃以下時， 才可放在冷藏室冷藏。

白果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼， 將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。 白果不宜多吃， 每次食用以10-20粒為宜， 因為多吃可能會中毒。 食用時， 只要將白果的外殼用剪刀剪破， 隨后在微波爐內用中火轉一兩分鐘即可。 當然通過加工， 可以制成各種風味食品和飲料， 是老幼皆宜的保健食品， 如白果雞丁、白果燉雞、白果粽子和白果臘八粥等。

手感潮濕的白果則是小販浸過水的。 然后再剝開外殼看一下果仁有一層外衣， 剝開外衣可看見青肉。 而浸過水的白果仁， 水分外溢， 果仁漲胖， 這種白果最容易發霉。