營養飲食

牛奶和什麼食物最搭配

牛奶和什麼食物最搭配?牛奶是日常生活中常見的一種食物, 且其營養價值較高, 那麼牛奶和什麼食物一起吃最為搭配呢?

據國內外牛奶營養專家多年研究證實:每天喝一杯牛奶對人體至少有13個好處

1、牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定, 減少中風危險;

2、牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘;

3、優酪乳和脂肪可增強免疫系統功能, 阻止腫瘤細胞增長;

4、牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;

5、牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生;

6、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用;

7、牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長;

8、牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞;

牛奶和什麼食物最搭配

9、牛奶中的鋅能使傷口更快癒合;

10、牛奶中的維生素B能提高視力;

11、喝牛奶能預防動脈硬化;

12、牛奶含鈣高, 吸收好;

13、睡前喝牛奶可幫助睡眠。

牛奶和什麼食物最搭配

牛奶又和什麼食物一起食用最搭配, 能夠更大發揮出它的營養價值

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1、奶和水果

水果中所含的有機酸會讓牛奶發生沉澱,

但並不會阻止人體對牛奶中營養成分的吸收。 因為人的胃裡酸性很強, 遠遠超過水果的酸度, 牛奶進入胃之後, 自然會結成凝塊。 既然成年人能消化牛肉幹這樣的固體食物, 柔軟的牛奶凝塊自然更不在話下。

牛奶和什麼食物最搭配

只要水果蔬菜的澀味、酸味不重, 牛奶可以和各種果汁、菜汁混合飲用。 出現混濁並不影響營養價值。 優酪乳則適合與各種甜味水果塊一起食用, 包括鮮水果塊和罐頭水果塊。 用獼猴桃、黃桃和草莓切成塊, 和優酪乳一起拌食, 是新鮮又漂亮的健康甜點。

2、奶和早餐穀物

按照西方的習慣, 早餐往往食用牛奶浸泡的穀物脆片。 實際上, 在穀物脆片的製作設計中, 就考慮到了牛奶的因素。 穀物的蛋白質含量較低, 而且賴氨酸這種重要的必需氨基酸含量不足;與牛奶配合, 不僅可以提高蛋白質的供應量, 還可以用牛奶中極為豐富的賴氨酸彌補穀類中氨基酸平衡的缺陷, 從而提高穀物的營養價值。

同理, 牛奶也可以用來沖芝麻糊、沖炒麵、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。

只是要注意, 用牛奶煮粥的時候, 最好在粥煮好之後放牛奶攪勻, 再煮一兩分鐘即可, 以避免牛奶中的營養成分在久煮過程中沾在鍋壁上而損失。

牛奶和什麼食物最搭配

3、奶和麵食

牛奶不僅與各種糧食都能發生營養互補,

它和需要良好彈性和韌性的麵食更是絕配。 無論是製作饅頭、麵包、包子、餃子和麵條, 都可以用牛奶代替白水來和麵, 或者直接添加奶粉。 由於牛奶蛋白質的作用, 加強了麵團的筋力, 做出來的麵條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、麵包更蓬鬆。 在發酵面食品當中, 牛奶中的大量B族維生素和氨基酸, 還能為酵母提供充足的營養, 所以發麵的效果更佳, 麵團膨大, 香氣濃郁。

需要注意的是, 如果添加牛奶來製作煎餅等軟餅, 就要注意最好用“全麥粉”, 或者再加一些米粥、玉米粉等沒有筋力的原料來配合。 這是因為, 牛奶帶來的過高筋力會影響軟餅的口感。

用牛奶或奶粉來製作麵食, 不僅能輕輕鬆松地補充大量鈣質, 還可以延緩牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐”的麻煩,讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養好處,全家人共用營養美食。

還可以延緩牛奶的吸收速度,避免了“乳糖不耐”的麻煩,讓那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的營養好處,全家人共用營養美食。