菱角補五臟除百病兼“輕身”

立秋後正是菱角大量上市的時節。 據廣州中醫藥大學第一附屬醫院保健科主任陳瑞芳教授介紹， 菱角具有清肺除煩， 健脾益胃的作用，

菱角鳳爪煲脊骨

材料：菱角20個， 鳳爪10只， 豬脊骨400克。

做法：先將豬脊骨及鳳爪洗淨， 過沸水， 並與去了外殼的菱角一起置砂鍋中， 加水2500ml， 先用武火煮20分鐘， 再用小火煮40分鐘， 即可調味食用。

作用：此湯有清肺除煩兼益胃之效。