女性臘八喝粥多加點料

農曆十二月初八， 古稱“臘八”， 一到臘八節， 家家戶戶都要煮臘八粥， 這已成為一種習俗流傳至今。

臘八節吃粥盛行于宋代， 當時稱為“五味粥”，

主要是以稻黍和果豆為原料， 後來配料不斷改進， 元代即以胡桃、松子、柿、栗子為配料， 明朝將臘八粥稱為七寶粥， 配料共七種。 明清時， 臘八粥的製作更加精細， 要用黃米、白米、江米、小米、菱角末、栗子、紅豆、去皮棗泥等加水煮熟， 外用染紅的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及紅糖、白糖等進行點綴。 每到節期， 皇宮不僅煮臘八粥， 而且還要分賜百姓。

現今製作的臘八粥， 隨各地風俗， 種類不一， 原料主要由多種米、豆、乾果和堅果構成。 從現代營養學角度來看， 豆中含有唯一能與動物蛋白媲美的優質植物蛋白， 乾果“濃縮”了諸多鮮果中的營養物質， 不僅含有豐富的蛋白質， 而且富含維生素E和多種微量元素， 這些對於提高人體免疫力，

延緩衰老不無裨益。 按傳統養生觀點， 臘八粥具有健脾益腎、滋補虛損的功效。 脾、腎分別為人“後天”與“先天”之本， 脾腎充盛， 身自強健， “正氣存內， 邪不可幹”。

愛美女人 多加點黑色食品

女性都希望通過飲食來調整起色和身材， 那麼， 臘八粥不妨多加點黑色食品。 此外， 臘八粥不要加過多的糖和鹽， 高糖和高鹽都不利於養顏瘦身。

黑色食物中， 黑米含有多種維生素和鋅、鐵、硒等微量元素， 能滋陰益腎， 還有明目活血之效， 能加速新陳代謝讓女性擁有好氣色；黑豆蛋白質含量高、品質好， 還含有豐富的不飽和脂肪酸， 此外， 鈣、胡蘿蔔素和B族維生素含量也很豐富， 對女性健體美顏有著重要的作用；而黑芝麻富含維生素E， 能促進人體對維生素A的利用，

可與維生素C起協同作用， 促進皮膚血液迴圈， 從而維護皮膚的柔嫩與光澤。

此外， 核桃仁和松子中均含有豐富的維生素E， 也對女性美容大有裨益。

特殊時期 給臘八粥加點“料”

產後女性及經期女性喝臘八粥， 應該注意補養氣血， 產後和經後女性失血過多， 補血就非常關鍵， 紅棗、紅豆和紅衣花生熬煮的“三紅湯”最是補益氣血， 臘八粥也不妨選擇這三種紅色食物來熬煮， 此外， 芝麻和黑米也是補氣養血的好選擇。

孕期女性過臘八， 可以選擇香糯軟爛的臘八粥， 適合胃口不好又需要大量營養的准媽媽。 孕期女性對鈣和鐵的需要量較大， 熬制臘八粥可以考慮選用能補鈣的糙米， 此外， 花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，

大豆和堅果中也含有較高的鐵。

更年期女性可以多加點大豆， 大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮和大豆皂甙， 可以抑制體內脂質過氧化， 能夠預防骨質疏鬆症；其中的植物雌激素還有利於改善更年期症狀。 此外， 中老年女性不宜吃過多的粗糧， 所以最好的每種粗糧都加一點， 一次補足多種需求。

99營養師溫馨提醒冬季喝粥最能養生， 穀類加大豆類一起煮最適宜， 豆類能彌補穀類中缺少的營養， 使營養更加全面。