什麼湯千萬不要在晚上喝

有人說光喝湯不吃飯能減肥， 所以很多人選擇在下班以後的晚餐， 用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己， 但專家建議晚餐應適當吃得清淡些， 有些湯不宜晚上喝。

專家提醒， 肉類煲湯較油、熱量高， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。

排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環， 50—59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期， 骨骼老化速度快， 多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸， 它具有抗炎作用， 可以治療肺呼吸道炎癥， 預防哮喘發作， 對兒童哮喘病最為有效。

雞湯抗感冒

雞湯， 特別是母雞湯中的特殊養分， 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈， 增強黏液分泌， 及時清除呼吸道病毒， 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等癥狀。 煲制雞湯時， 裡面可以放一些海帶、香菇等。

小貼士：煲湯時間不要過長

專家提醒說， 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素;加熱1～1.5小時， 即可獲得比較理想的營養峰值， 此時的能耗和營養價值比例較佳。

牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時， 放一兩個番茄， 可以增加湯中番茄紅素的含量， 而且果酸能嫩化牛肉纖維， 使肉質更鮮美。

豬蹄湯不宜常吃

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收， 會給胃腸消化系統帶來麻煩， 即使要吃， 也要與青菜、蓮藕放在一起煮。