隔夜西瓜為何不能吃？吃了後果如何？

央視某節目曾做了一個實驗， 結果顯示：冷藏 4 小時後， 封了保鮮膜的樣品中， 細菌數量為 65 個， 高於沒有封保鮮膜的西瓜。 等待了 20 個小時之後， 沒封保鮮膜的西瓜中， 細菌含量為每克 80 個， 而封了保鮮膜的西瓜中， 細菌含量居然高達每克 210 個。

由此推論， 覆蓋保鮮膜一定程度上會促進西瓜的細菌增長。 食品專家介紹， 包上保鮮膜後， 水果和保鮮膜之間形成了一個相對密閉的空間， 這種環境給細菌繁殖提供了條件。 不過， 保鮮膜是經高溫生產的， 本身不可能攜帶細菌。 保鮮膜中的細菌， 應該是拆開後貯藏或使用不當被污染的。

冷藏西瓜還要不要包保鮮膜?專家表示， 如果冰箱裡有單獨儲藏西瓜的空間， 不會造成串味、不會造成水分流失， 就不建議覆蓋保鮮膜。 所以隔夜的西瓜最好不吃， 因為細菌太多。

西瓜怎麼吃才最安全：

1、買新鮮完整的西瓜

建議大家儘量不要買已經切開的西瓜， 因為不知道已經切開了多久。

如果水果刀和菜板被細菌污染， 也會影響西瓜的品質。 最好使用專用水果刀， 儘量不要與切菜刀混用;切西瓜時做好刀具和砧板的清潔。

高溫環境下，

為防止食材交叉污染和串味， 使用保鮮膜還是較好的一種手段。 但如果冰箱裡有單獨儲藏西瓜的空間， 不會造成串味、不會造成水分流失， 就不建議覆蓋保鮮膜。 冷藏時間最好別超過 24 小時。

細菌主要滋生在切面表層， 內層細菌繁殖率較低， 所以在再次食用前去除 2cm 左右表皮層後更安全。