蜂蜜柚子茶的菜譜

用料

柚子皮 100克

柚子肉 300克

冰糖 150克

蜂蜜 適量

做法

1、準備好柚子、蜂蜜和冰糖;

2、像削土豆皮那樣把柚子最外面的皮薄薄地削下來，

3、柚子皮切成細絲， 在鹽水裡泡20分鐘， 很練刀功和耐性~

4、把柚子肉仔細剝下來， 不要白色的瓤;

5、把冰糖、柚子肉和泡好柚子皮一起放在不粘鍋裡， 不要放水; 接著就不停地翻炒吧， 直到沒有水分;

6、炒的過程中會出一些水， 是正常的， 繼續炒就可以了， 還是要有耐心啊~

7、直到把柚子皮炒到透明， 水份全部收幹的時候就可以關火了; 炒制過程大約用了20分鐘;

8、稍微涼一點之後裝在密封的玻璃瓶裡， 然後倒入蜂蜜， 蜂蜜一定要沒過所有的柚子。

小貼士

1、在鹽水裡泡的目的是為了去掉柚子皮的苦味， 怕苦的同志可以多泡一會兒;

2、韓國的柚子茶好喝是因為那邊的柚子皮不那麼苦， 瓤的水分比較少;而咱們這邊的正好相反， 柚子肉的水分很足， 所以就不用再加水了;

3、市面上蜂蜜的品種很多， 有的味道比較古怪， 一定要選擇自己喜歡的口味哈;

4、其實柚子茶的做法並不難， 只是切柚子皮和剝柚子肉是個功夫活， 要有耐心呀~

5、炒制的時候要勤翻炒， 不然很容易糊鍋;

6、最好用平底不沾鍋， 這樣糊鍋的幾率小很多， 另外平底鍋面積比較大， 水分揮發的快些， 可以節省炒制的時間;

7、心急的話做好之後就可以沖著喝了， 但要是多泡兩天的話味道就更濃郁了~~