如何清洗小龍蝦竅門

吃小龍蝦的季節又到了， 小龍蝦不光可以在外面買現成的， 也可以自己買回來在家里做， 不過小龍蝦是生活在泥潭里的， 身上泥會特別多， 買回來后一定要清洗， 不過洗的時候會比較麻煩， 首先需要浸泡， 然后再把小龍蝦身上的污漬全部刷掉， 把小龍蝦的蝦線摘除掉， 這樣制作起來會非常簡單， 而且美味好吃。

第一步：浸泡

先用清水把小龍蝦沖洗幾次， 放入盆中， 再次加入清水一直加到沒過小龍蝦才好， 然后往水里面加入食鹽和少許的白醋， 攪拌一下， 讓小龍蝦自己在淡鹽水和醋水當中泡20分鐘。 因為小龍蝦是活的， 所以在淡鹽水當中會自己爬來爬去， 然后把它肚子上的污垢全部都跑出來了， 這就是食醋和食鹽的作用， 而且還會自動吐出身體內部的垃圾。

第二步：刷

新鮮活潑的小龍蝦的下腹非常臟， 而且它也隱藏了最多的污垢。 用在家里不使用的牙刷或鋼絲球清洗腹部和背部， 并刷去泥土。 一只手應抓住龍蝦的背部， 在清洗的時候最好戴上橡膠手套， 以防夾住龍蝦的手。

第三步：去蝦線

我們將小龍蝦的大夾前端尖鉤減掉， 這樣既可以防止它夾人， 烹煮時也更容易入味。 小龍蝦的尾部一共有三片尾翼，

第四步：切蝦頭去內臟

蝦頭上有一個內臟， 收集了很多未使用過的污垢， 需要清除。 在龍蝦頭的三分之一處， 用剪刀剪出一個小開口。 不要直接切割。 然后你會看到黃色和黑色的內臟。