營養飲食

烏龍茶怎麼泡呢?

相信對烏龍茶大家還是經常會喝得到的, 而且喝茶其實有很好的修身養性作用, 尤其是茶飲帶來的清香, 總讓人神清氣爽, 心曠神怡, 那麼下面要介紹的是烏龍茶的泡制方法。

1、首先是燒開水, 水溫以“一沸水”(即剛滾開水)為宜。 水燒開時, 要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍, 這樣既衛生又能加溫, 然後把烏龍茶放入蓋碗(或茶 壺)裡。 用茶量蓋碗為5-10克, 茶壺視大小而定, 小茶壺約占茶壺容量的四五分, 中茶壺約占三四分, 大茶壺約占二三分。 這些動作包含著三道程式,即“山泉 初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

2、 接著提起開水壺, 自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入, 使碗(壺)裡茶葉旋轉, 促使茶葉露香;開水沖滿後, 立即蓋上碗(壺)蓋, 稍候片刻, 用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫, 使茶葉清新潔淨。 這是第四、五道程式, 稱為“懸壺高沖”和“春風拂面”。

3、 泡一二分鐘後(泡的時間要適當, 太短, 色香味出不來;太長, 會產生苦澀味), 用拇、中兩指緊夾蓋碗, 食指壓住碗蓋, 把茶水依次巡迴斟入並列的小茶杯 裡。 斟茶時應低行, 以免散香失味。 斟到最後碗底最濃部分, 要均勻地一點一點滴到各茶杯裡。 這樣, 達到濃淡均勻, 香醇一致, 也蘊含著主人的深情厚意。 這是第六、七道程式,叫做“關公巡城”和“韓信點兵”。

4、茶水一經斟入杯裡, 應乘熱細吸, 以免影響色香味。 吸飲時, 先嗅其香, 後嘗其味, 邊啜邊嗅, 飲量雖不多, 但能齒頰留香, 喉底回甘, 神清氣爽, 心曠神怡。 這是第八道程式, 稱為“品啜甘霖”。