小黃花魚怎么做好吃

2014-08-15

魚的種類有很多，在對魚選擇上，也是要注意不能隨意的進行，否則對人體健康，都是有著很大損害，這點也是要注意的，黃花魚也是魚的一種，這樣的魚對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，而且對這樣魚在制作上，都是有著很好方法，那小黃花魚怎么做好吃呢，也是很多人不太清楚的。

對小黃花魚怎么做好吃呢，也是可以根據自己的喜愛進行，這樣對制作的時候，也是會非常的喜愛吃，這樣的魚對人體各方面，都是沒有任何危害，是一個放心之選。

小黃花魚怎么做好吃：

凍食黃花魚

材料：黃花魚一尾、姜蔥少許、豆瓣醬少許

做法：

1、黃花魚充分洗凈，抹干，均勻抹上鹽，腌制半小時以上。

2、蔥姜切段，鋪在魚上，撒上一點點糖，倒一小茶匙油抹在魚身上，準備入鍋。

3、鍋中燒開熱水，大火清蒸8-10分鐘(視魚大小)

4、蒸好后將所有蔥姜以及水丟棄，攤涼后，放入冰箱冰鎮3小時以上。

5、上桌時，可調配醬汁來蘸點魚肉來食。醬汁的制作：豆瓣醬一小茶匙，兌入同分量的涼開水，加一小匙白糖，攪拌溶化即可。

小訣竅：

1、魚要洗干凈，特別是肚子里面的黑色膜一定要清除，否則會有很重的腥味。

2、腌制之前一定要抹干，否則腥味也很重。

3、要蒸的魚，也可以在魚身下面鋪上一層西生菜，這樣蒸出來的魚不會粘在盤上。

4。蒸好的魚，馬上移到上桌的盤子，再放入冰箱。因為冷藏之后的魚，會出一層魚油，到時候再移動就容易弄破魚皮，賣相就不好看了。

通過以上介紹，對小黃花魚怎么做好吃呢，也是有著一些了解，因此對魚制作的時候，都是可以按時以上的方法進行，但是制作的過程中，也是要注意火候問題，

不宜開的過大的，這樣對魚的一些營養元素都是有著破壞。