牛軋糖和雪花酥的區別是什么？

牛軋糖是我們小時的最愛， 在我們年齡很小的時候， 大多數人都喜歡吃牛軋糖， 近些年比較流行吃雪花酥了， 牛軋糖的制作過程以及吃起來的口感和雪花酥是非常相似的， 不過卻有很大的區別， 有些人認為雪花酥就是牛軋糖， 還有些人認為牛軋糖的升級版就是雪花酥， 下來介紹雪花酥和牛軋糖的區別。

從牛軋糖和雪花酥做法上看， 這兩者其實相差不大， 粗暴點來說雪花酥可以算是牛軋糖的2.0版本了， 唯一不同可能就是雪花酥比牛軋糖多加入了一些酥脆的餅干， 使口感有了一個很大的提升。 雪花酥中常選用巴旦木仁、核桃仁等堅果， 還在里面加入口感酸甜且富有嚼感的蔓越莓干和黑加侖干來進行科學配比， 花生我們還是讓它與牛軋糖快樂的玩耍吧。

雪花酥的做法

1、食材：

棉花糖200克(mini小顆粒)， 小餅干150克(小奇福餅干)， 黃油50克， 全脂奶粉60克， 蔓越莓干50克， 開心果50克， 核桃仁50克

2、做法：

1、不粘鍋內放入黃油， 開小火融化成液體， 加入mini顆粒的棉花糖， 用鍋鏟不斷地攪拌。 棉花糖要選擇小顆粒的， 這樣的在受熱過程中比較容易融化

2、棉花糖完全融化后撒入奶粉， 攪拌均勻后及時關火， 過度加熱會使雪花酥口感過硬。

3、加入蔓越莓干、開心果、核桃仁、小餅干等配料， 混合攪拌成一團， 趁熱移入方盤。

4、用手按壓， 整成方形， 兩面各篩一層奶粉， 自然冷卻30分鐘。 這一步最好在方盤和手套上抹上食用油， 這樣整形的時候不容易粘手。

5、再用刀切成方正的小塊即可， 如果需要裝瓶儲存， 在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉， 這樣既增加奶香又防止粘連。

雪花酥小tips

1、棉花糖需要白色的， 不要彩色的。

2、不喜歡蔓越莓的親可以用葡萄干或者藍莓干等等一切你喜歡吃的果干代替。

3、綜合果干大家可以根據自己的喜好隨便放， 我放了花生和蔓越莓， 你們還可以選巴旦木之類的其他的， 但是強烈建議放開心果， 真的太好吃了， 下次我打算再加點黑芝麻， 應該也很香。

4、我看了幾個配方， 餅干最低量是150克， 高的甚至有用到200克， 我覺得咱們第一次做， 怕包不好， 最好還是按最低量來做比較安全， 不然包不進去， 就丑了， 如果可以包好， 當然包多點， 吃起來就比較不甜。

注意

如果一旦發現鍋底棉花糖有點黃，