幹魚面怎麼做好吃

如果我們在麵條當中加入幹魚， 會給麵條提鮮， 幹魚的腥味比較小了。 但是在製作過程當中， 我們也應該加入一些蔬菜， 這樣可以緩解幹魚的味道， 同時更加有益於我們的健康， 可以補充維生素和微量元素， 促進身體發育。 那麼， 幹魚面怎麼做最好吃？

一、原料：中筋麵粉400g 、輔料酵母2g、水200g、紅棗1個。

做法：

1、將麵粉加入盆內， 在麵粉中間扒個窩放入酵母。

2、用溫水慢慢倒入， 使酵母充分融化， 揉至表面光滑， 蓋上保鮮膜。

3、放到溫暖處， 發酵至2倍大。

4、將發酵好的麵團取出， 加入幹麵粉， 揉勻， 將其平均分成4份。

5、取一個面劑， 不斷揉至表面光潔、順滑， 不斷將麵團搓長， 形成頂端尖細， 中間略粗， 尾部尖細的形狀。

6、將尾部跟身體彎曲， 大概成90度角， 用手輕壓。

7、用刀從中間位置切斷。

8、用刀在上面壓上花紋。

9、用剪刀在頭部剪開一口， 將大棗切開兩半， 去核， 取其中一半大棗塞入魚嘴內。

10、用刀在魚頭前部壓上印，

11、點綴紅豆， 做魚眼睛。

12、在魚身的兩側分別剪出魚鰭。

13、我用的是中號的曲奇花嘴， 沒有曲奇花嘴也可以用圓一些的小勺子。

14、自尾部開始， 壓上花紋， 做魚鱗。

15、將魚依次完成， 靜置醒20-30分鐘。

16、蒸鍋放足量涼水，

17、大火將水燒開， 轉中火， 蒸20分鐘關火， 燜5分鐘開蓋子即可。

二、乾麵魚怎麼做營養會流失

生吃時， 棗皮容易滯留在腸道中而不易排出， 因此吃棗時應吐棗皮。 棗皮中含有豐富的營養成分， 燉湯時應連皮一起烹調。 過多食用人棗會引起胃酸過多和腹脹。