洋蔥能炒牛肉嗎
如果我們去回民餐廳吃飯， 就會發現洋蔥炒牛肉是非常受歡迎的一種菜， 因為回民是不吃豬肉的， 所以回民吃的葷菜就是牛肉， 而如果只是幹炒牛肉， 牛肉， 吃起來會比較油膩， 如果裡面加入一些洋蔥就會發生一些味道上的改變， 這樣菜品的味道會更好， 那麼洋蔥炒牛肉好吃嗎?
材料：牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒
做法
1、將牛肉逆紋切片， 用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻， 醃制10至20分鐘， 使其入味。
2、洋蔥環切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油， 先炒洋蔥至軟。
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊， 把醃好的牛肉以及醃肉汁一起倒入鍋， 翻炒。
5、翻炒熟後， 再灑上點黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻， 即可出鍋。
小訣竅
1、牛肉已經醃入味， 炒的過程中可以不再放調味料， 而其中的醃肉汁亦會被洋蔥吸收。
2、牛肉炒過會老， 令口感不佳， 故以中快火， 快炒至熟即可。
洋蔥被譽為“蔬菜皇后”， 它所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能清除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等， 因而有很強的殺菌能力， 生嚼洋蔥可以預防感冒。 它是蔬菜中唯一含前列腺素A的， 能擴張血管， 降低血液黏度， 因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。
最近有一個洋速食店大力宣傳一種牛肉漢堡， 賣點是提供能量， 強身健體， 其中的主要材料就是牛肉和洋蔥。
