營養飲食

酸菜湯泡飯好嗎

很多人喜歡用酸菜來熬湯, 酸菜熬湯味道非常的可口, 如果選擇酸菜來熬湯的話, 很多人吃了之後覺得特別的有胃口, 這樣對胃部的傷害和刺激還特別的小, 吃酸菜湯來泡飯的話很多人都覺得營養價值非常的高, 但是酸菜湯泡飯吃在很多人眼裡看來是不科學和健康的吃飯, 那麼這個酸菜湯泡飯好嗎?

酸菜肉片湯的製作材料:

主料:豬肉(肥瘦)200克,醃雪裡蕻300克

調料:鹽5克,味精2克

酸菜肉片湯的做法:

1. 豬肉切片, 約0.4釐米厚, 酸菜切成2釐米長段。

2. 鍋中到入1大碗清水或高湯, 放入豬肉, 酸菜和鹽、味精, 以中火煮7分鐘即可。

營養功效:

酸菜味道鹹酸, 口感脆嫩, 色澤鮮亮, 香氣撲鼻, 開胃提神, 醒酒去膩;不但能增進食欲、幫助消化, 還可以促進人體對鐵元素的吸收。 酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。 乳酸是一種有機酸, 它被人體吸收後能增進食欲,

促進消化, 同時, 白菜變酸, 其所含營養成分不易損失。

適者如斯:老少皆宜。 每餐30克左右。

特別提示:酸菜只能偶爾食用, 如果長期貪食, 則可能引起泌尿系統結石。 另外, 醃制酸菜過程中, 維生素C被大量破壞, 人體如果缺乏維生素C, 會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。 食用含亞硝酸鹽過多的酸菜, 會使血液中血蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白, 令紅細胞失去攜帶氧功能的能力, 導致組織缺氧, 出現皮膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀, 嚴重者還能致死。 黴變的酸菜有明顯的致癌性, 不可食用。

其實只要大家在吃飯的時候注意事項, 那麼就可以選擇酸菜湯來泡飯吃,

不過酸菜湯泡飯的時候飯很容易出現不嚼就下嚥的現象, 這樣就不會消化, 消化不好的話就很容易腹脹, 所以說最好是吃細嚼慢嚥, 這樣飯被嚼細了之後消化就好了, 也沒有什麼副作用。