干姬松茸怎么泡發
干姬松茸作為一種美味的食材， 其實很多朋友嘗過之后對其實非常喜愛的。 干姬松茸在制作之前是需要對其進行泡發的， 這樣才能更好對其進行烹調。 干姬松茸進行泡發的是需要40攝氏度左右的溫水， 浸泡三十分鐘就可以讓其恢復彈性了， 可以用于煲粥或者煮湯， 味道都是非常鮮美的。
姬松茸怎么泡發
干松茸在食用前需要泡發， 一般來說40℃左右的溫水最合適， 浸泡30分鐘左右待其恢復彈性。 用冷水也可以泡干松茸， 但是冷水泡的話時間比較長， 所以用溫水泡比較合適。
泡干松茸的水是有營養的可以用來煲粥， 不要倒掉， 如果是松茸皮這類的就不要了， 因為松茸皮帶的泥沙比較多， 影響口感。
姬松茸怎么清洗
姬松茸和松茸的清洗方式是一樣的
1、在一些松茸加工企業中， 它們對松茸進行清洗時， 都是有多道工藝的， 在開始的時候人們會把松茸用清水冼一下，
2、在家中購買了新鮮松茸以后， 可以先放在清水里面浸泡二十分鐘左右， 去掉里面的的砂石， 然后把臟水倒掉， 再利用一些有壓力的自來水對松茸進么二次沖洗， 洗過以后如果不放心， 還可以再洗一次， 接連洗過三次以后松茸中的泥沙就會全部洗掉了。 在家中沒有高壓水管， 可以把水龍頭捂起一段時間， 用來增加水管的壓力。
哪些人不能吃姬松茸
1.1、頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。
1.2、脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。
姬松茸的做法
姬松茸燉雞湯
材料
姬松茸適量， 光雞半只， 瘦肉少許， 胡蘿卜一只， 紅棗幾顆， 蜜棗1-2顆， 姜塊拍扁
做法
1、將姬松茸用清水浸泡軟備用， 光雞去皮洗凈砍成幾大塊， 胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用；
2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水， 然后將所有食材放入湯煲， 加水按煲湯的方法操作，
柳松茸燒冬筍
材料
主料：柳松茸100克， 冬筍100克，
輔料：蝦米10克， 火腿15克，
調料：豬油40克， 豌豆淀粉5克， 鹽2克， 醬油3克， 醋3克， 姜4克， 大蔥4克， 白皮大蒜4克， 白砂糖2克， 植物油10克， 香油1克
柳松茸燒冬筍的做法
1.柳松茸、冬筍以開水浸泡后切片。
2.鍋內放油加熱至六分熱， 放入冬筍、柳松茸、火腿（切片）略炸后撈起， 瀝去油。
3.在鍋內加蒜（切末）、蔥（切末）、姜（切末）、蝦米， 再將冬筍、柳松茸、火腿以及米醋， 煸炒后加鹽、醬油、白糖及高湯， 用小火燒至湯汁剩適量時， 用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡， 最后滴入香油， 煸炒數下后即可盛盤。
太極松茸鮑魚羹
姬松茸燒素圓
材料
姬松茸150克， 素圓100克， 西芹1根， 圣女果、蒜片各少許。 調料胡椒粉1／2匙、精鹽1小匙、料酒1小匙，
姬松茸燒素圓的做法
1、姬松茸擇洗干凈改刀；西芹切抹刀片， 素圓入熱油中炸至金黃撈出， 瀝油待用。
2、凈鍋置火上， 入色拉油燒熱， 蒜片炒香， 烹入料酒， 加入原料和調料拌炒均勻即可。
材料替換
原料可以用魚圓、蟹棒替換素圓，
口味變化
調味料中去掉胡椒粉， 加入豉油、牛肉汁， 雞汁， 稱為豉油燒松茸素圓。
