蝦仁小米粥

在南方地區主要是食用的水稻做出來的大米， 而在北方地區主要是食用的小米， 這是兩個地區的飲食文化差異。 小米與大米比較起來營養價值都是類似的， 但是小米的外表和大名有很大不同。 使用小米做出來的粥， 口感和大米也是類似， 並且可以在小米粥中加入一些食材， 那麼使用蝦仁製作小米粥的做法是什麼呢?

臺灣蝦滑小米粥

簡介

蝦營養極為豐富， 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 且其肉質和魚一樣鬆軟， 易消化， 不失為老年人食用的營養佳品， 對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。 鎂對心臟活動具有重要的調節擢用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。

蝦中含有豐富的鎂， 經常食用可以補充鎂的不足。 蝦的通乳作用較強， 富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。 蝦皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。 尤其值得一提的是， 老年人常食蝦皮， 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮， 對提高食欲和增強體質都很有好處。 蝦子(蝦卵)又名蝦春， 含高蛋白， 助陽功效甚佳， 腎虛者可常食。 適合人群：老少皆宜。 中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。 蝦滑主要原料：精選純淨海域的南美白對蝦(蝦仁含量占70%)+高品質魚漿， 經過無數次的錘打， 讓蝦仁和魚肉緊密地粘合在一起並具有完美的彈性， 保存了蝦仁的鮮嫩與營養， 使得入口Q彈美味。 不僅味道鮮美， 營養價值很高， 包含蛋白質、脂肪， 還有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。 蝦滑， 主要材料是蝦仁和魚漿等。 蝦仁含量高達70%!!不僅味道鮮美， 營養價值很高， 包含蛋白質、脂肪， 還有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。

材料

蝦滑

做法

1、蝦滑連同包裝放入冷水中解凍或自然解凍， 解凍成粘稠狀後， 順時針攪拌均勻。 將攪拌好的蝦泥放入保鮮袋中， 將保鮮袋的一個角剪一個開口(口的大小根據你需要的蝦滑的大小決定)

2、鍋中放入清水和蔥段薑片， 再放一勺料酒燒開， 但不能沸騰， 改小火， 用手隔著保鮮袋擠蝦泥， 然後將剪刀的頭部在鍋裡的水中沾一下(可以不時地將剪刀在鍋中沾一下水， 這樣一點都不會沾， 而且蝦滑更光滑)， 然後將擠出來的蝦泥按照需要的長度剪短， 直接落入鍋中就是一個蝦滑。 特好嘉月亮蝦餅

3、當所有的蝦滑都做完後， 開中火， 鍋在此煮開即可關火。

4、將鍋中的蝦滑全部撈出， 這時的蝦滑可以用來煮粥做菜等等;可以一次多做一些放入保鮮盒冷凍， 可以用來煮粥、做菜、做湯、做羹等等， 特別適合工作忙家裡又有小孩子的媽媽;如果時間不是很匆忙， 可以在粥快煮好的時候將蝦滑直接從袋中剪刀粥鍋裡，

這樣粥的味道更鮮美。

5、將小米淘洗乾淨放入鍋中， 再加入10倍的水， 大火燒開， 放入蔥段和2片生薑， 小火煮到米開花(如果是早晨時間短， 可以臨睡前將小米洗乾淨用水泡上， 昨晨起來直接煮， 10分鐘左右就好了)。

6、將切成小碎丁的胡蘿蔔和芹菜丁放入小米粥中攪勻。

7、放入蝦滑， 然後放入鹽和少許胡椒粉調好味， 煮開鍋， 然後放少許香油攪勻即可關火。 是不是很簡單呢?