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中醫藥膳輔助治療白內障

老年性白內障的發生與全身衰老和生理功能減退有密切關係, 如肝腎虧損、精血虧虛、脾胃虛弱、氣血不足等, 以致氣血、津液生化之源匱乏、眼目失養而致病, 早期白內障常見有肝腎兩虧、脾虛氣弱、肝陽上亢三種類型, 除採用必要的藥物治療外, 還可根據中醫辨證施治的原則辨證用膳, 補益強身, 以期控制病情發展。

一、肝陽偏亢型:主要表現為目痛目澀, 眵多淚熱, 視物漸霧, 瞳仁微昏, 口苦咽幹, 大便幹結, 舌苔薄黃, 脈弦。 應食清熱平肝的藥膳。

1.菊苗粥:甘菊新鮮嫩芽或幼苗30克, 粳米60克, 冰糖適量。 摘取甘菊嫩芽洗淨切細, 同粳米、冰糖常法煮粥。

2.桑麻糖:桑葉100克, 黑芝麻120克。 桑葉烘乾, 研為細末, 黑芝麻搗碎, 和蜂蜜加水煎至濃稠, 入桑葉末混勻, 製成糖塊, 每次嚼食約10克。

3.杞菊茶:枸杞子12克, 菊花、桑葉各6克, 穀精草3克。 將以上各味共研粗末, 裝入紗布袋內, 沸水沖泡,

代茶飲用。

4.決明茶:將決明子洗淨, 除去雜質, 曬乾後微火炒, 每次用炒決明子30克水煮, 棄渣飲用。

5.五味子酒:五味子60克, 低度白酒500克。 將五味子浸泡在酒內封固, 10日後即可飲用。 每晚睡前飲用一小盅。

二、脾虛氣弱型:主要表現為銀障漸生, 視物昏暗, 面色萎黃, 肢體倦怠, 食少便溏, 舌苔淡薄膩, 脈象虛弱。 宜食健脾益氣、助消化的食物。

1.豬肝溜三樣:山藥、胡蘿蔔、黃瓜各50克, 豬肝100克, 將山藥、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切片, 蔥切段, 豬肝洗淨切片。 先把浸在醬油中的豬肝在熱油鍋中過油, 出鍋待用, 再將山藥片、胡蘿蔔片、黃瓜片在熱油鍋中煸炒後加入豬肝及蔥、鹽略炒, 勾芡裝盤, 每日1次。

2.珍珠人參湯:珍珠母60克, 蒼術24克, 人參3克。 水煎飲, 早晚各一次。

3.夜明砂粥:夜明砂9克,

淮山30克, 菟絲子9克, 粳米60克, 紅糖適量。 將夜明砂、淮山藥、菟絲子用布包好, 加水5碗, 煎成3碗, 去渣後入粳米、紅糖煮粥。 每日一劑, 連服15~20天。

4.山藥膏:山藥50克, 白糖適量。 將山藥切成小塊, 加水煮熟, 加入白糖少許, 略煮片刻即成, 每日1次。

5.山藥紅棗粥:山藥60克, 大棗30克, 粳米100克, 白糖適量。 將山藥切成碎粒, 與洗淨的大棗、粳米放入鍋內, 加入清水1000克燒沸, 轉用文火熬煮成粥, 加入白糖調味即成。

三、肝腎虧虛型:主要表現為年老體弱, 視力模糊或視若雲霧, 頭昏耳鳴, 腰膝酸軟, 潮熱盜汗, 口燥咽幹, 舌質胖嫩, 脈細數。 宜食補益脾腎、生精養血、易於消化的食物。

1.桑葚酒:桑葚250克, 低度白酒500克。 將桑葚置於酒中, 浸泡30天, 每日睡前飲用一小盅。

2.清蒸枸杞桂圓:枸杞子30克,

桂圓肉20克。 將枸杞子、桂圓肉放入碗內, 加入清水, 上籠用旺火蒸至爛熟即成。

3.仙豉雞湯:仙靈脾30克, 淡豆豉15克, 母雞肉250克, 調料適量。 將仙靈脾搗為末, 放入紗布袋內, 與雞肉及調料置於沙鍋中, 燉至八分熟, 加入豆豉燉至爛熟, 去仙靈脾, 分3日食用。

4.杞子萸肉粥:枸杞子、山萸肉各15克, 糯米100克。 將山萸肉洗淨去核, 與枸杞子、糯米同煮成稀粥食用。