牛軋糖餅乾太幹硬怎麼辦 牛軋糖餅乾的做法竅門

牛軋糖餅乾現在十分流行， 所以很多人想自己在家動手製作， 但是經常會碰到做出來的成品太幹硬，

牛軋糖餅乾在製作過程中， 全程都要開小火， 否則溫度高了， 糖會很硬。 另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的時間過長都容易導致做出來的餅乾很硬。 還有可能是黃油放少了或者冷卻時間過長也會導致餅乾的口感偏硬。 如果出現這種情況可以在食用的時候常識用微波爐加熱一下。

材料：黃油20克， 棉花糖60克， 全脂奶粉40克， 閑趣韌性餅乾若干， 裱花袋一個（最好是布的）

做法：

1、黃油入不粘鍋小火加熱至完全融化

2、加入棉花糖攪拌至棉花糖完全融化變軟和黃油混合均勻

3、加入奶粉， 輕輕攪拌。 一定要小火， 攪拌要勤。 怎麼樣確認是否可以了呢， 我的標準是只要刮刀拍在牛軋糖上不會粘了， 就證明可以了。

4、將攪拌好的牛軋糖轉移到裱花袋裡， 剪開一個小口， 在餅乾上擠長條形， 輕輕的將另一塊餅乾蓋上去， 手指從中間用力， 這樣牛軋糖會被力道擠壓的均勻哦。

密封條件下保存大約一個星期左右， 不過還是應該儘快食用， 因為存放的時間過長不僅會影響口感， 也容易變質。

1、餅乾放涼後應放入乾燥潔淨的密封包裝袋或者食盒等。

2、餅乾要放在乾燥通風的地方保存， 避免陽光直射，

3、有乾燥劑的可以在裝餅乾的物件裡放入， 可以延長餅乾的保質時間。

4、建議不要把餅乾放冰箱裡， 雖然冰箱的溫度確實適合保存餅乾， 但是冰箱裡不只是放餅乾一樣東西， 還有很多其它的食物， 這樣容易造成串味， 而且其它食物揮發出來的水分也容易使餅乾受潮。