泡金駿眉的方法？

金駿眉茶屬於一種紅茶， 金駿眉茶是目前市場上比較高端的一種紅茶， 因為金駿眉茶不僅生產環境是很獨特的， 而且金駿眉茶製作條件是非常嚴格並且苛刻的， 金駿眉茶不僅口感順滑， 金駿眉茶的茶藝也是非常嚴謹的， 這就是為什麼金駿眉茶是高端茶， 下面介紹金駿眉茶的沖泡方法。

如何沖泡好金駿眉紅茶

燙壺：

在泡茶之前需用開水燙壺， 一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。 《遵生八箋》：金駿眉茶葉銚、金駿眉茶葉瓶， 瓷砂為上， 銅錫次之。 瓷壺注金駿眉茶葉， 砂銚煮水為上。 金駿眉茶葉盞， 惟宣窯壇為最， 質厚白瑩， 樣式古雅， 有等宣窯印花白甌， 式樣得中．而瑩然如玉。 次則嘉窯， 心內有金駿眉茶葉字小盞為美。

置茶：

桐木關金駿眉 純野生手工單芽主圖

一般泡茶所用茶壺壺口皆較小， 需先將茶葉裝入茶荷內， 此時可將茶荷遞給客人，

鑒賞茶葉外觀， 再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中， 茶量以壺之三分之一為度。 欲試金駿眉茶葉色黃白， 豈容青花亂之。 注酒亦然， 惟純白色器皿為最上乘， 四 金駿眉茶葉之器。

溫杯：

燙壺之熱水倒入茶盅內， 再行溫杯。 墨、沉香、水碧、榴皮、葵黃、閃色、梨皮等名。

大彬鐫款， 川竹刀i畫之， 書法閒雅。

高沖：

沖泡茶葉需高提水壺， 水自高點下注， 使茶葉在壺內翻滾， 散開， 以更充分泡出茶味， 俗稱“高沖”。 金駿眉茶葉洗， 式如扁壺， 中加一盎， 鬲而細竅其底， 便於過水漉沙。 金駿眉茶葉藏， 以閉洗過之金駿眉茶葉者。 陳仲美、沈君用各有奇制。 水杓、湯銚， 亦有制之盡美者， 要以椰瓢、錫缶為用之恒。

低泡：

泡好之茶湯即可倒入茶盅， 此時茶壺壺嘴與茶盅之距離， 以低為佳， 以免茶湯內之香氣無效散發， 俗稱“低泡”。 一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合， 效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合， 以此類推。

分茶：

茶盅內之茶湯再行分入杯內， 杯內之茶湯以七分滿為度。 名壺宜小不宜大， 宜淺不宦深。

壺蓋宜盎不宜砥。 湯力茗香， 俾得團結氤氳， 方為佳也。

敬茶：

將茶杯連同杯托一併放置客人面前， 是為敬茶。

聞香：

品茶之前， 需先觀其色， 聞其香， 方可品其味。

品茶：

“品”字三個口， 一杯茶需分三口品嘗。 壺若有宿雜氣， 須滿貯沸湯滌之， 乘熱傾去， 即沒於冷水中， 亦急出水瀉之， 元氣複矣。

最權威的金駿眉沖泡方法：

1、醒茶 醒茶主要是喚醒茶葉的香氣。 具體操作就是用開水直接燙洗功夫蓋碗後， 將幹茶投入燙熱的蓋碗， 然後蓋上蓋子晃動讓蓋碗內壁的熱量激發金駿眉的香氣， 然後開蓋就可以味道一股清晰的令人愉悅的自然的花蜜香。

2、注水 直接將95度左右的水沿著蓋碗的內壁緩緩注入， 並讓蓋碗中的茶隨水翻滾起來激發金駿眉的香氣。 請一定用純淨水沖泡， 請一定用純淨水沖泡， 請一定用純淨水沖泡！重要的事情說三遍。 （市場上的礦泉水大都是過濾水加礦物質， 自來水裡面有漂白粉， 都硬度太高， 泡出的茶湯都有一定程度的酸堿反應， 所以茶湯渾濁、暗淡， 久置甚至會發青）。

3、時間 沖泡金駿眉要快進快出， 一般頭泡金駿眉3-5秒出水， 後面逐次增加時間， 以茶湯金黃澄亮為准（就像淺蛋黃或者沙拉油的顏色一樣）， 然後快速導入公道杯或者其他茶具直接飲用（注意一定要把茶湯倒乾淨）。