鴨蛋黃怎么烤

鴨蛋是和雞蛋一樣受歡迎的美味食材， 不過鴨蛋的腥味略重， 對于初次食用的人來說是難以下咽的， 但是， 經過烹飪制作的鴨蛋去掉了腥味， 讓鴨蛋的味道更加鮮美無比， 其中， 烤鴨蛋黃就是一種比較普遍的美味做法。 下面就來看看鴨蛋黃怎么烤呢？希望大家能夠了解一下吧。

烤箱烤咸鴨蛋黃用180度的上下火烤大約6分鐘即可。

蛋黃取出時， 濕漉漉的， 去掉上面的那層膜， 先用手抹一遍， 再用廚房紙再抹一遍， 這步很重要。 那層東西包進去， 蛋黃酥不好看也很腥。 抹掉膜后， 晾一下， 然后入烤盤， 噴上好炙窖米酒， 入烤箱180度6分鐘， 烤至蛋黃底部冒小油泡后取出， 這樣蛋黃不腥氣， 口感更沙。

咸鴨蛋的營養價值：

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣， 有強壯身體的作用。

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富， 對骨骼發育有善， 并能預防貧血。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2， 是補充B族維生素的理想食品之一。 咸鴨蛋有有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效， 且這些功能比起未經腌制的鴨蛋來要更勝一籌。

5、無機鹽

在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外， 同時還含有鐵、磷等無機鹽， 并且專家經過研究發現， 咸鴨蛋中所含有的鈣質量、鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。 所以它們的營養價值是基本相同的各有好處， 適當的食用對身體沒有危害，