紅糖營養成分表

紅糖一般是甘蔗成品糖， 紅糖有一定的營養價值， 它除了有一定的礦物質以外， 還含有微量元素和維生素， 對人體有一定的保健的作用， 平時喝一點紅糖水有一定的暖胃的效果， 對於女性來說能夠預防痛經， 預防月經不調的作用， 在生理期的時候適當的喝一些紅糖水， 具有一定的保健的效果。

紅糖營養成分表

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖， 一般是指甘蔗經榨汁， 通過簡易處理， 經濃縮形成的帶蜜糖。 紅糖按結晶顆粒不同， 分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等， 因沒有經過高度精練， 它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分， 除了具備糖的功能外， 還含有維生素和微量元素， 如鐵、鋅、錳、鉻等。

傳統的紅糖是如何煉製而成的呢?

首先當天收割的新鮮甘蔗經過清洗， 切碎， 碾壓出汁後， 去除纖維等雜質， 後用小火熬煮， 歷經“五榨三濾兩浮一沉”， 總耗時大約10-12個小時，

最後將熬煮成的紅糖水舀入模子， 冷卻成型而成。 紅糖中保留了更多甘蔗中的營養成分， 所以紅糖的營養價值比白糖更高， 功效更為顯著。

赤砂糖是紅糖嗎?

赤砂糖只是紅糖的一種。 很多超市袋裝紅糖配料表上寫著“赤砂糖”， 赤砂糖食用的時候有濃甜的焦苦味，

是工業化生產而成的帶蜜糖， 是以甘蔗為原料， 在生產白砂糖過程中產生的副產品， 晶體顆粒較大， 赤砂糖主要成分是蔗糖， 另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、維生素等營養成分。 而傳統工藝生產的紅糖糖分更多。

如何挑選紅糖呢?

1.看配料

選購紅糖時， 配料表一般只有一種配料成分， 紅糖或者甘蔗， 不應有其他配料成分。

2.看顏色

紅糖熬煮的時間越長， 紅糖的顏色也就越深， 所以顏色深的紅糖， 也被部分的人叫做黑糖。 優質的紅糖顏色應該比較深， 古代還稱之為紫砂糖。

3.聞氣味

好的紅糖聞起來甘醇香甜略帶甘蔗的植物香氣， 不應該有刺鼻的化學氣味。

4.看氣孔

紅糖熬制的過程是水分蒸發的過程， 甘蔗汁越熬越濃稠， 氣泡上來的阻力大， 澆注冷卻的時候就會被留在糖裡， 從而形成了許多小孔。 通過觀察塊狀紅糖的橫切面是否有密集的小氣孔可以判斷紅糖的品質， 小氣孔越密集說明紅糖的品質越好。

5.嘗一嘗

紅糖入口綿密細膩， 在口腔內緩緩釋放出甘甜醇香，

而不是工業生產出來的甜膩。