煲一煲靚湯趕走春困 3款醒神湯推薦

白果豬肚湯

一到春天， 不少人嘴巴裡最愛念叨的就是“春日綿綿正好眠”， 因為每到此時總有昏昏欲睡的感覺。 怎樣才能提神？平時可以通過一些健脾化濕的食材，

煲一煲靚湯， 幫助祛除體內濕氣。 煲祛濕湯水無須貴重藥材， 只需向“小字輩”求助即可， 這裡說的就是赤小豆、薏米、扁豆等。 既要祛濕， 又要補心， 還要健脾胃。

土茯苓:土茯苓屬於百合科植物， 其根可以入藥。 土茯苓能促進體內水分流動， 所以具有利尿的效果。 此外， 土茯苓還有安神的功效。

薏米:薏米是大家比較熟悉的湯料和藥材。 它的營養價值很高， 被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”， 因而身價倍增。 它可促進體內血液迴圈、水分代謝。 和薏米搭檔， 最佳選擇是豬小肚和白果。 豬小肚最是下尿祛濕， 白果則有利肺功效。 各位可能會問， 祛濕提神怎麼也和肺有關？原來肺好比水道調節的總指揮，

肺精神了， 自然祛濕能力就強了。

芡實:首見於《神農本草經》， 被視為延年益壽的上品， 認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。 吃芡實要用慢火燉煮至爛熟， 細嚼慢嚥， 方能起到調養身體的作用。

扁豆:扁豆含有蛋白質、碳水化合物， 還含有毒蛋白、凝集素以及能引發溶血症的皂素， 所以一定要煮熟以後才能食用， 否則可能會出現食物中毒現象。

白術:白術是菊科植物， 其根部可用作食療， 是一味健脾益氣， 燥濕、止汗的中藥藥材。 中醫認為白術味苦、甘， 性溫， 具有芳香質柔、可升可降、守而不走的效果。

茅根:白茅的根部， 是利尿祛濕之好材料。

五指毛桃：客家人在春季裡煲湯時常用的五指毛桃， 在中藥裡稱為“南芪”，

也就是南方的黃芪， 有黃芪補中益氣功效， 卻又性味平和， 有祛濕除困的作用。

赤小豆:被李時珍稱為“心之穀”， 具有“津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能， 同時， 由於它富含澱粉， 因此又被人們稱為“飯豆”。

春困醒神湯

鮮土茯苓燉排骨

材料：鮮土茯苓400克， 排骨400克， 赤小豆50克， 薑3片， 水5碗。

做法：鮮土茯苓刮皮切塊。 燉排骨洗淨切塊， 連5碗水1250毫升加入燉盅， 隔水燉兩個半小時即可， 飲用時加入適量食鹽。

白果豬肚湯

材料：蓮子30克， 白果50克（菌類對胃都很好， 50克冬菇即可）， 豬肚500克， 瘦肉500克， 山泉水10碗。

做法：豬肚用鹽同生粉反復擦洗乾淨， 然後所有材料一起煲兩小時。

扁豆薏米燉雞腳

材料：扁豆2克、薏米2克、雞腳50克、薑1片、食鹽。

做法：雞腳在入湯前要先汆水，

將扁豆、薏米、雞腳、薑片一起放進燉盅內， 待煮好後加入食鹽調味即可。 （文/圖 記者 王敏）