鴨蛋會致癌嗎 鹹鴨蛋有什麼危害

鴨蛋會致癌嗎

其實還是會有致癌的風險， 因為是醃製品。

1、醃制類食物之所以會致癌， 因為鹽分含量較高， 在經過醃制後會產生亞硝酸鹽， 後進入人體會轉化為致癌物質亞硝酸銨。 同樣的， 鹹鴨蛋也含有大量的鹽分， 所有會有致癌的危險。

2、不過大家也不要太過擔憂， 發生致癌是在我們食用過量的情況下， 偶爾吃一兩個鹹鴨蛋是不會對人體造成什麼影響的。

3、鹹蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近， 含有優質蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質， 還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收。 再有鴨蛋黃裡含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂， 對老年人預防老年癡呆是有一定幫助的。

鹹鴨蛋有什麼危害

主要就是醃制食品的危害比較的大。

1、有些蛋經特殊加工後， 自身的味道不但比之前更加的美味， 其營養元素也沒有變化，

而鹹鴨蛋就是如此。 鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同， 但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富， 比鮮蛋高。 特別是含鈉量高， 折算成含鹽量， 每只鹹蛋含鹽在6克以上。

2、含有的亞硝酸鹽等有害物質較多， 長期大量吃， 會引發癌症等細胞突變。

其次， 它含有較多鹽分， 容易誘發高血壓等疾病。 另外， 蛋黃中富含油脂和膽固醇， 容易誘發高血脂等疾病。

3、鹹鴨蛋還是少吃為好， 因為鹹鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。

吃鹹鴨蛋的好處

1、鹹鴨蛋蛋白含量和雞蛋一樣， 有強健身體的作用， 其好處不容置疑。 而且鹹鴨蛋還便於儲存。

2、鴨蛋中的各類礦物質總量比雞蛋多， 特別是身體需要的鐵和鈣更是豐富， 對骨骼發育有利， 並能預防貧血。

3、中醫上， 咸鴨蛋有滋陰， 清肺， 豐肌， 澤膚的功效， 咸鴨蛋黃還能治療小兒積食， 明目養顏， 外敷還可以治療燙傷和濕疹。

4、鴨蛋含有較多的維生素B2， 是補充B族維生素的理想食品之一。