豬油放了兩三年能吃嗎
有很多朋友自己制作了豬油之后就放置很長的時間， 甚至長達兩三年， 一般的情況下這樣的豬油是不能食用的， 因為容易出現氧化反應， 這種豬油再被人體食用的話是會有毒副作用的， 所以不能再吃。 一般的豬油在冬天放半年時間是沒有問題的， 但是時間太長會容易出現變質的情況。
豬油放久了還能吃嗎
油類放久了會產生一股子怪味， 其實就是變質了， 植物油就是產生了黃曲酶素， 這是一種致癌物， 而動物油是發生氧化反應， 通過細菌的作用， 脂肪類的被空氣氧化， 由原來的脂肪醇氧化為醛或酮， 生成難聞的氣味， 這個一樣對身體是有毒副作用的， 不能再吃了。
豬油能放多久
豬油假如是冬天熬的話時間可以放長一點， 半年沒問題。 最好在油剛熬好時加點鹽或者白糖， 這樣可以延長油的存放時間。 最好存放在通風陰涼處。
夏天由于氣溫高，
豬油的保存技巧
1、煉油時盡量熬老一點， 并要除凈油渣，
2.、盛放的容器要潔凈， 最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶存放， 加蓋密封， 放到陰暗低溫處， 盡量避免高溫光照。
3、豬油煉好后， 尚未冷卻時加點白糖， 一般每公斤豬油加白糖100克， 攪拌均勻封存， 能使豬油長時間不變質并能保持特有香味。
4、在放豬油的容器中放上幾片蘿卜， 豬油不容易變質。
5、在煉油時， 分別放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化劑同煉， 既可防止變質， 又能增加油的香味。
6、在煉好正在冷卻的油中放入維生素E（一般每公斤放2粒）， 可使豬 油1年不變味， 并能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生。
7、可把煉好的豬油放入冰箱低溫保存， 一般在0℃時能保持2個月以上， -2℃度時則可存放10個月。
功效作用
豬油，
1.增進食欲
豬油色澤白或黃白， 具有豬油的特殊香味， 深受人們歡迎。 與一般植物油相比， 有不可替代的特殊香味， 可以增進人們的食欲。 特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時， 可以獲得用其他調料難以達到的美味。
2.御寒
豬油中含有多種脂肪酸， 飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當， 幾乎平分秋色， 具有一定的營養， 并且能提供極高的熱量。 寒冷地區的人常食用豬油可以起到御寒的作用。
3.潤腸通便
豬油滑膩， 又入大腸經，
4.解毒
豬油不僅能夠解斑蝥毒， 芫青毒， 解地膽， 亭長， 野葛， 硫磺毒， 諸肝毒。 還能解五種疸疾， 黃疸， 谷疸， 酒疸， 黑疸， 女勞疸， 還有這幾種疸疾帶來的水腫。 這五種疸疾， 其中就有現代癌癥， 所以癌癥水腫用豬油也可以化解。
5.補虛
豬油可以滋養五臟， 尤其對脾胃和肺。 豬油味甘， 可使脾胃強健， 有助消化， 開胃。 所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
6.潤燥
豬油使人皮膚光滑細膩， 有彈性， 治療脫發。 中醫認為， 肺主皮毛， 即人體皮膚、毛發的生長靠肺滋養。 豬油能補益肺陰， 這就間接促進了皮膚和毛發。 因此豬油固有“悅皮膚， 作手膏， 不皸裂”（《本草經集注》）、“生發悅面”（《名醫別錄》）之說。
7.補肺止咳
如果肺部發熱， 干咳不止， 不但需要清熱， 還要補脾。 故中醫有“肺虛者補脾”之說。 而豬油有很好的補肺止咳的作用， 對于干咳不止有很好的療效。
營養價值
豬油的主要成分為脂肪酸三甘油酯。 其脂肪酸組成：豆蔻酸3％， 棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。
1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。
2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油。
棕櫚酸24％，硬脂酸18％，油酸42％，亞油酸9％，十六烯酸3％。1、豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，并且能提供極高的熱量。
2、豬油在人體的消化吸收率較高，可達95％以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油。
