柚子皮能吃嗎_柚子皮的吃法

2014-07-07

導讀：很多家庭都喜歡在吃完柚子肉之後將皮拿來醃制，又變成另外一種美味。但不是每個人都能把味道醃制到位，特別是柚子皮的苦味很難去掉。下面就介紹幾咱方法，即能去掉苦味還柚子皮的清香。

柚子皮的做法涼拌柚子皮醃制，以下是方法：

方子一：

1.把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。

一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

2.柚子“釀”，做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，

用來把做好的餡放進去(這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。

還有像柚子皮扣肉、柚子皮肉絲湯、柚子皮炒瘦肉這些菜，就是大家變著方法做就可以。