學會這幾招，五分鐘內把白米飯變好吃
上了一天班， 全身疲軟地打開家門。 去廚房裡轉一圈， 發現什麼吃的也沒有， 只有電鍋裡的兩勺剩飯， 難道又要點外賣？不是這樣的！看完這篇技術貼， 你只需要花 5 分鐘， 就能把這晚剩飯變成溫軟好吃， 回味無窮的拌飯。
熱騰騰的大米飯， 每顆飯粒均勻地包裹著油珠， 加上一點點拌飯調料的鮮味兒， 絕對不捨得剩下一粒米。
-- 牛油拌飯 --
日劇深夜食堂裡， 就是這碗簡單的牛油拌飯， 讓兩位美食家大叔眼角泛淚。 他們靜靜等著 30 秒後牛油融化， 急匆匆地把第一口飯扒進嘴裡， 再慢慢地抬起頭咂摸那滋味的滿足表情， 實在讓人眼饞。
-- 用料 --大米 牛油 生抽
-- 做法 --
❶ 蒸好熱米飯， 用木勺把米飯弄得鬆散。
❷ 盛起放進碗裡， 加入一小塊牛油， 可以是有鹽的也可以是無鹽的， 用熱飯蓋住牛油片刻， 讓油脂融化。
❸ 再滴上幾滴的生抽， 然後把飯拌勻就可以享用了。
-- 豬油拌飯 --
還記得小時候奶奶常常熬豬油， 一小勺白白滑滑的豬油， 看著平庸無奇， 卻能瞬間將米飯點亮。
-- 用料 --
凝結的豬油
米飯
蔥花
炸好的洋蔥酥（沒有可忽略）
醬油
雞精（鹽）
-- 做法 --
❶ 碗底放上一小坨豬油， 蔥花和洋蔥酥（沒有洋蔥酥無所謂）。
❷ 把剛蒸好的熱騰騰的米飯蓋在準備好的料上， 並澆上一點醬油， 如果口味重還可自己加適量鹽或雞精調味。
❸ 悶一會， 讓米飯的熱度融化豬油， 然後拌勻就可以開飯啦。
-- 牛油果拌飯 --
如果你正在奮力減肥， 那麼這盤入口即化又不油膩的牛油果拌飯， 很適合你。
-- 用料 --
牛油果 1 顆
檸檬 1/2 個（用汁和皮）
醬油 2 勺
木魚花 1 小撮
小辣椒 （可選）
香菜 （可選）
米飯 1 碗
-- 做法 --
❶ 牛油果半顆用勺子碾碎， 剩下半個切厚片備用。
❷ 檸檬撮些皮下來再擠出汁一起攪拌，
❸ 拌入溫熱的米飯， 撒上木魚花， 擺上牛油果片， 開飯拉！
-- 肉鬆拌飯 --
這是拌飯裡吃起來最滿足， 口感最豐富的一道！肉鬆細密、海苔和柴魚片酥脆， 一勺接著一勺停不下來。
-- 用料 --
熱乎乎的糙米飯 一碗
肉鬆 一大勺子
黃油 一小勺
海苔 一片
柴魚片 一小撮
甜醬油 一小勺
-- 做法 --
❶ 糙米飯盛在碗裡先放上黃油淋上醬油撒上剪碎的海苔、肉鬆、柴魚片。
❷ 柴魚片受熱一點點捲曲起來， 用筷子拌勻趁著黃油融化， 讓所有食材融合在一起。 趕快享用吧。
-- 金槍魚拌飯 --
確實挺想不通的啊， 為什麼作為自帶腥氣的海鮮， 金槍魚能和白米飯這麼搭？這道拌飯的關鍵在於， 別忘了滴入金槍魚罐頭裡的最後一勺汁水。
-- 用料 --
熟米飯 300 g
油浸金槍魚罐頭 20 g
鮮醬油 12 ml
毛豆 10 g
芝麻 少許
-- 做法 --
❶ 毛豆煮熟， 或者放在盛熱水的碗裡， 微波爐高火轉 2 分鐘。
❷ 把所有的原料在一起拌勻， 撒上芝麻即可。
-- 小貼士 --
用油浸金槍魚拌飯的味道比用泉水浸金槍魚罐頭的味道好， 記得倒入一點罐頭的汁水， 會更美味。
-- 文藝醬油拌飯 --
據廚友說， 這飯她小時候經常吃， 當時能吃上醬油拌飯會是個特別幸福的事情。 如今再吃， 有種憶苦思甜的感覺呢。
-- 用料 --
米飯
醬油
香油
黑芝麻 可不用
-- 做法 --
❶ 將米飯煮熟， 或剩飯微波打熱。
❷ 倒入適量的醬油和香油， 將米飯拌勻。
❸ 撒上黑芝麻， 使味道提香。
❹ 根據自己的口味添加香腸或水果等。
