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怎樣醃制鹹鴨蛋

鴨蛋是很常見的, 鴨蛋含有的蛋白質方法, 而且鴨蛋在製作上, 也是有著很好方法, 因此對鴨蛋製作上, 都是可以選擇很好方式, 那怎樣醃制鹹鴨蛋呢, 對這個問題, 也是很多人不太瞭解的, 它的製作方法, 並不是很難, 但是對醃制的時候, 也是要講究一些方式方法, 這樣使得能夠成功醃制好。

那怎樣醃制鹹鴨蛋呢, 下面就詳細的介紹下, 使得對鴨蛋的做法都是有著一些瞭解, 不過要注意的是, 對它醃制過程, 在食材時間上, 也是要一定週期, 所以不能過於著急。

怎樣醃制鹹鴨蛋:

材料:

鹽 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮鴨蛋 - 20~25粒

米酒 - 半杯(約150ml)

做法

做法:

1. 把鹽倒入煮開的水內攪拌大約2分鐘後熄火(鹽是不可能充分溶解的)。

2. 把鹽水充分放涼後(最好放隔夜), 把鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入大約5公升的玻璃罐中, 加入米酒(加米酒醃制的鹹鴨蛋比較不會有腥味)

3. 把沖洗乾淨的鴨蛋(如果鴨蛋髒的話)一顆顆輕放入鹽水內。

鴨蛋是在活水下沖洗哦, 千萬別把鴨蛋泡在水內!

4. 在鴨蛋的最上端放2個塑膠蓋子, (奶粉罐上的塑膠蓋之類的)再壓個小玻璃杯, 不讓鴨蛋浮出水面。

5. 放置21 ~30天。 (放越久, 蛋就越鹹。 但不要超過30天, 不然蛋黃會硬化, 而且變的超鹹)吃不完的鹹鴨蛋撈起, 用保鮮盒裝好冷藏保鮮。 煮時只需要水滾後, 轉小火, 把鹹鴨蛋泡在微滾的沸水裡蓋起20分鐘即可享用。

6. 有時間的話, 我會在做家事的同時, 用2個小杯子把鴨蛋逐個泡在米酒內, 每顆泡15分鐘, 才撈起放進鹽水內醃。 & #40;此時廚用鬧鐘肯定派上用場!)這樣蛋黃會比較油亮, 也不會有蛋腥味。 泡完後再把米酒倒入鹽水內。

通過以上介紹, 對怎樣醃制鹹鴨蛋呢,

也是有著很好瞭解, 因此對它製作的時候, 都是可以按照所以方法進行, 不過要注意的是, 對它醃制的時候, 在鹽量放入, 不要太多, 雖然是鹹鴨蛋, 但是太咸對人體健康也是沒有幫助的。