生活中常見的9大滋補食物

芹菜有益人體成分多

芹菜富含很多超乎你想像的有益成分， 包括葉酸、維生素K、維生素C等維生素。 付金如強調， 吃芹菜時不要把葉丟掉。

因為每100克芹菜莖中膳食纖維含量為1.2克， 而等量芹菜葉中則有2.2克。 並且， 芹菜葉中維生素C、鎂、硒等營養素含量也遠高於芹菜莖。 需要提醒的是， 芹菜不太好消化， 胃腸不好的人應少吃或吃時多咀嚼。

西瓜可防動脈硬化

西瓜價格便宜， 是解渴消暑聖品。 據美國最大的醫療健康服務網站“健康網”報導， 西瓜富含類胡蘿蔔素、維生素C、鉀和抗癌抗氧化物質番茄紅素。 此外， 佛羅里達州立大學2010年研究發現， 西瓜是瓜氨酸的一大天然來源,能夠在一定程度上防止動脈硬化， 還可以降血壓。

吃西瓜一定要控制好量。 由於西瓜是生冷之物， 吃多了易傷脾胃， 脾胃虛寒、消化功能差的人應少吃， 尤其慎吃冷藏後的西瓜， 否則會導致腹脹腹瀉、食欲下降。

並且， 西瓜含糖量較高， 糖尿病患者也應適當減量。 此外， 西瓜放進冰箱冷藏時最好別超過12小時， 否則容易滋生細菌。

瓜子富含多種礦物資

堅果是受營養學家和健康專家公認的健康零食。 但別忘記最便宜、常見的瓜子也是營養堅果中的一種。 據美國《芝加哥論壇報》報導,瓜子是維生素E的重要來源， 一把瓜子就可以提供人體一天90%的維生素E需求量。 此外， 它們還富含錳、鎂、硒等重要的礦物質。

但需要注意的是， 瓜子多通過烘焙等方法製作， 吃多了容易上火， 有咽喉炎、口腔潰瘍的人不宜多吃。 其次， 為了讓產品的香味更誘人， 商販往往會在製作過程中加入各種香料和添加劑， 一批批五香味、奶油味、薄荷味的品種誕生了，

這類產品吃多了會影響健康， 因此建議選擇原味的瓜子。 另外， 瓜子富含油脂和膳食纖維， 能潤腸通便， 所以腹瀉時不要吃。

爆米花抗氧化劑更豐富

自己在家裡做的爆米花其實是一種健康的零食。 賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的研究者發現，

自製爆米花中有比水果和蔬菜中所含更為豐富的抗氧化劑。 美國《今日》雜誌的營養專家喬伊·鮑爾認為， 不加黃油的蒸汽爆米花， 脂肪含量少， 膳食纖維高， 僅900克爆米花中就含有5克膳食纖維， 是值得推薦的好零食。

專家指出， 與家裡自製的不同， 街頭和電影院售賣的爆米花， 帶著濃濃的奶香味。 可能放了大量的黃油， 甚至還含重金屬， 對健康不利， 應該少吃。

蘑菇提高免力疫抗癌

美國《美食分享》雜誌指出,蘑菇是維生素D的唯一蔬菜來源。 達雅·羅斯在《美食家》一書中提到：“蘑菇中的多種化合物被證實有提高免疫並幫助身體對抗癌症的可能”。

表示， 不同品種的蘑菇， 保健作用也各有側重， 如香菇能防癌， 金針菇能促進大腦發育，

猴頭菇有助消化。 因此， 吃蘑菇應經常變換種類。

泡菜維持腸道內的細菌平衡

泡菜這類醃制食品中含有一種獨特的益生菌， 能幫助維持腸道內的細菌平衡。 達雅·羅斯博士在其新書《美食家》中寫到：“這些健康的微生物有助於消化和營養吸收。 沒有它們， 我們腸道的健康狀況會不斷趨於惡化， 並最終導致一些慢性病。 ”很多新研究表明， 腸道細菌的確對健康起到了非常關鍵的作用， 尤其在應對肥胖和過敏上。

特別提醒， 不要吃剛醃了兩三天的泡菜， 因為此時泡菜中的亞硝酸鹽含量較高， 可能增加患胃癌、腸癌的風險。 一般來說， 泡菜醃制20天后， 其亞硝酸鹽含量已明顯下降， 一個月後則更安全。 由於大多泡菜中含鹽量都比較高，

吃的時候要注意控制量， 並且絕不能用泡菜代替新鮮蔬菜。

蝦可以保護心臟

不少人因為擔心蝦中含有膽固醇而不敢多吃， 其實， 很多研究人員都認為， 食物裡攝取的膽固醇， 對血管裡膽固醇超標的影響其實微乎其微。 據美國《戶外》雜誌報導， 蝦的脂肪含量很低，蛋白質含量極高，並且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源。

專家提醒，蝦類因富含蛋白質不易保存，放冰箱冷藏別超過2天。其次，由於蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要煮熟再吃。最後，過敏性疾病患者應忌吃蝦。一般來說，普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩。

生菜為人體提供微生素K

美國《預防》雜誌報導稱，深綠色蔬菜可能含有更多的營養物質,但這並不意味著生菜就沒有營養。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K。

生菜的種類很多，中國人最常吃的是散葉生菜和結球生菜。散葉生菜大多數被用來做沙拉或直接生吃，結球生菜則可以用來烹炒，如做蠔油生菜、蒜蓉生菜等。李惠明提醒，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗乾淨。胃腸不好的人儘量不要生吃，以免消化不良。

土豆有助降血壓

美國飲食營養協會發言人洛娜·桑頓指出，從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。據美國《美食分享》雜誌報導，一個中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。美國西北大學醫學院教授琳達·凡·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓。此外，美國斯克蘭頓大學的一項新研究還發現，土豆有益心臟健康。並且只要烹飪得當，不會導致肥胖。

土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物，因其澱粉含量高，可以用來替代部分主食。土豆做法多樣，可以煎炒、蒸煮、煲湯。但不要油炸，因為炸過的土豆不但損失營養，還會生成致癌物，吸附更多的油脂，對健康不利。 

蝦的脂肪含量很低，蛋白質含量極高，並且它還是心臟保護神歐米伽3脂肪酸和維生素B12的一大來源。

專家提醒，蝦類因富含蛋白質不易保存，放冰箱冷藏別超過2天。其次，由於蝦可能帶有耐低溫的細菌和寄生蟲，一定要煮熟再吃。最後，過敏性疾病患者應忌吃蝦。一般來說，普通人每次吃蝦的量最好也不要超過2兩。

生菜為人體提供微生素K

美國《預防》雜誌報導稱，深綠色蔬菜可能含有更多的營養物質,但這並不意味著生菜就沒有營養。僅230克的生菜就能提供人體每日所需20%的維生素K。

生菜的種類很多，中國人最常吃的是散葉生菜和結球生菜。散葉生菜大多數被用來做沙拉或直接生吃，結球生菜則可以用來烹炒，如做蠔油生菜、蒜蓉生菜等。李惠明提醒，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗乾淨。胃腸不好的人儘量不要生吃，以免消化不良。

土豆有助降血壓

美國飲食營養協會發言人洛娜·桑頓指出，從營養學角度分析，土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。據美國《美食分享》雜誌報導，一個中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。美國西北大學醫學院教授琳達·凡·霍恩表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助於降低血壓。此外，美國斯克蘭頓大學的一項新研究還發現，土豆有益心臟健康。並且只要烹飪得當，不會導致肥胖。

土豆是一種幾乎人人能吃的健康食物，因其澱粉含量高，可以用來替代部分主食。土豆做法多樣，可以煎炒、蒸煮、煲湯。但不要油炸，因為炸過的土豆不但損失營養，還會生成致癌物，吸附更多的油脂，對健康不利。