牛肉和什么菜做餡好吃

牛肉是現在很多人都特別喜歡吃的美食， 牛肉的營養價值高， 口感也非常棒， 而且有益于吸收和消化， 如果在天氣比較熱的時候做一點牛肉類的涼菜或者用牛肉包子， 味道都是很不錯的， 牛肉在做的時候， 可不僅僅只是單純的用純牛肉做包子， 調餡的時候可以加上一點黑胡椒或者蘿卜等等， 自己喜歡吃的蔬菜都可以。

黑胡椒牛肉包子

材料

中筋面粉700g酵母7g糖10g沙拉油20g水330g牛肉300g洋蔥1顆蒜末5粒鹽1小匙酒2大匙醬油1.5大匙黑胡椒粉1.5小匙花椒粉1/8小匙香油2大匙糖1小匙

做法

牛絞肉先用鹽拌勻后,再倒入米酒攪拌,再放入洋蔥末,蒜末及其它調味料拌勻即可,放入冰庫冰約20分鐘。

將面粉,酵母,糖,水,沙拉油放在盆中,攪拌后放至桌上搓揉成光滑面團。

天氣熱無需松弛,直接揉成長條狀,切成劑子。

搟成圓形。

包入饀料,放入蒸籠,做第二次發酵。

水滾后.中大火蒸12分鐘即可。

牛肉蘿卜餡包子

材料

牛肉餡， 蘿卜， 面粉， 鹽， 糖， 料酒， 醬油， 胡椒粉， 花椒粉， 蔥姜末， 蠔油， 調和油， 芝麻油，

做法

1.牛肉洗凈剁成餡

2.大蘿卜洗凈擦成絲

3.入開水鍋內焯至斷生

4.撈出來過涼水

5.牛肉餡加調料調和好

6.將蘿卜絲撈出摶干水分， 拌入牛肉餡中

7.發好的面團分成大小適中的劑子

8.搟成中間厚四周薄的面皮

9.包成包子后餳發20分鐘

10.涼水上鍋蒸15-20分鐘即可出鍋

醬牛肉酸菜包子

材料

面粉、酵母粉、醬牛肉、酸菜、油、鹽、糖適量

做法

1.將面粉和酵母粉混合均勻和成做包子的面團， 發到原體積的2倍大。

2.醬牛肉切成小丁，

3.鍋中放油如同炒菜一般， 將醬牛肉和酸菜放入煸炒， 適量放鹽和糖， 翻炒幾下滴些香油即可出鍋。 如果家中有燉肉的湯汁放上一些口味更佳， 我就是放了一些。

4.面發好了， 餡兒也做好了， 就可以包包子了。

5.包好的包子一定要經過二次醒發， 也就是在案板上放15分鐘左右再冷水上鍋蒸， 上汽15分鐘即可， 關火后燜3一5分鐘即可。

小訣竅

餡料經過煸炒調味， 感覺味道更好。