鰻鱺是什麼
鰻鱺是屬於魚類的一種， 但是鰻鱺長得一點都不像魚類， 而是像蛇， 而且鰻鱺是沒有鱗的， 鰻鱺生活在鹽水和淡水的交界處， 在我國的長江和珠江流域以及江河中都能找到。 全世界的鰻鱺有18種之多， 鰻鱺一直被認為是滋補養生的好材料， 那麼鰻鱺到底有什麼神奇的功效呢?
鰻鱺具有很高的營養價值， 鰻鱺不但可以用來食用， 而且也可以作為藥用， 鰻鱺含有豐富的蛋白質和多種人體需要的維生素， 能滋補我們的身體， 入藥的話有殺蟲的作用， 能治療肺結核等疾病。
鰻鱺地球上都存活了幾千萬年， 但我們對它們的瞭解也只不過是最近的幾十年。 譬如1991年才發現它的真正產卵場， 它的性別原來最受環境因數和密度的控制， 當密度高， 食物不足時會變成公魚， 反之變成母魚。 在臺灣河川中由於鰻鱺數量很少， 所以大多是母魚。
藥用
鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。 其肉性味甘、平， 有滋補強壯， 去風殺蟲之功效。 入藥對治療肺結核經久不愈而造成的身體虛弱， 結核發熱， 赤白帶下， 風濕， 骨痛， 體虛等症。 李時珍認為：“鰻鱺所主諸病， 其功專在殺蟲去風”。
《掌中妙藥》、《聖惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻鱺的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養顏、愈風， 療濕腳氣、腰腎間濕風痹， 治惡瘡， 治傳屍疰氣勞損， 暖腰膝， 起陽， 治小兒疳勞、婦人帶下。
食用
在鰻鱺的肉質裡， 含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。 它能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。 長期食鰻， 對於強健體魄、增進活力以及滋補養顏上極有幫助， 特別是孕婦與嬰幼兒。 與其他動物性食品比較，
上文我們介紹了什麼是鰻鱺， 鰻鱺雖然是魚類但是長得像蛇， 鰻鱺含有我們人體需要的多種維生素， 鰻鱺含有的蛋白質也是非常豐富的， 長期吃鰻鱺能起到養生的功效， 鰻鱺裡面含有的抗氧化營養有利於我們延遲衰老。
