豆腐燉海帶的功效

豆腐這種東西主要是使用黃豆製作出來的， 所以豆腐中含有和黃豆一樣的營養價值。 而且每個地方做出來的豆腐口味也有不一樣， 這跟做豆腐的人手藝有關係。 豆腐的做法也有很多， 每一種做法都可以融入豆腐獨特的味道。 而海帶是一種海裡生長的野草， 但是它有海產品獨特的鮮味， 所以拿來做湯是非常不錯的。 那麼使用豆腐燉海帶的功效是什麼呢?

一、海帶燉豆腐的營養價值

豆腐的營養成分中， 40%是蛋白質， 25%是碳水化合物， 20%是油脂， 而且多元不飽和脂肪酸高達61%， 加上各種礦物質、維生素， 營養成分並不輸肉類， 又不含膽固醇， 是非常健康的平價營養食品。

海帶的營養價值：

1、海帶含有豐富的碳水化合物， 較少的蛋白質和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比， 出含有豐富的維生素C以外， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘很高的海藻，

4、新鮮的海帶有95%是水， 3%是膳食纖維﹐熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇

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二、海帶燉豆腐的做法

海帶燉豆腐可以減肥， 並可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。

此菜具有軟散堅結， 清熱利水， 降脂降墳， 益中和氣， 生津潤燥， 清熱解毒的作用。 適用於治療冠心病、高血壓、高脂血病。

材料：豆腐(北)200克,海帶(鮮)100克， 鹽3克,大蔥5克,薑5克,植物油15克

做法：先將海帶用溫水泡發， 洗淨切成菱形片， 豆腐切成大塊， 放入鍋內加水煮沸， 撈出晾涼， 切成小方丁。 炒鍋加油燒熱， 放入薑末、蔥花煸香， 再放入豆腐、海帶。 加水適量， 燒沸後改用小火。 加鹽， 大約30分鐘即成。

三、海帶燉豆腐的禁忌及注意事項

豆腐海帶湯可以減肥， 並可用於甲狀腺機能亢進症、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等症的輔助食療。 補中益氣， 另具有軟堅散結， 清熱利水， 降壓平喘的功效。

豆腐海帶湯具有軟散堅結， 清熱利水， 降脂瘦身， 益中和氣， 生津潤燥， 清熱解毒的作用。 適用於治療冠心病、高血壓、高脂血病。

注意事項：

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸)， 也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。 因為海帶中含有豐富的鐵， 以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶， 因海帶中碘的含量較豐富， 會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。 這是因為海帶中的碘可隨血液迴圈進入胎兒和嬰兒體內， 引起甲狀腺功能障礙。