夏秋之交多護胃 分享胃燒心的原因和辦法

胃燒心反酸的原因：

1、暴飲暴食：

立秋之際溫度下降， 不少人的胃口在這個時候也特別好， 而飽食後易出現食管下部括約肌一過性鬆弛，

容易引起胃內容物的反流。 因此， 平時飲食不宜過飽， 進食時應該細嚼慢嚥。

2、飲食油膩：

脂肪可延緩胃排空， 能夠刺激膽囊收縮素的分泌引起食道下端括約肌張力降低， 促使胃食管反流， 同時使胃、十二指腸壓力差顛倒， 造成十二指腸內容物反流入胃，

由於進過多的脂肪可延緩胃的排空， 增加上腹部不適感， 使胃膨脹。 因此平時應注意飲食中少用肥肉、奶油及烹調油， 應以煮、燉、燴、蒸為主， 少吃和不吃油炸食品。

3、進食刺激性食物：

刺激性食物或酸味食物能夠引起食管下端括約肌張力降低，

酸性食物易增加胃酸， 這些都會誘發或加重胃食管反流。 如濃茶、咖啡、可哥、巧克力、鮮檸檬汁、鮮桔汁、番茄汁、咖喱、胡椒粉、薄荷、辣椒、蒜等。 此外， 煙酒也可引起食管下端括約肌張力下降， 尤其是烈性酒可使食管蠕動收縮波的頻率下降。

4、進食生冷食物：

隨著氣溫的逐漸升高，

喝飲料也有所增加， 但這些生冷食物進入胃腸道會對胃粘膜造成不良刺激， 也會誘發或加重胃食管反流。

胃燒心反酸食療法：

1、冰糖蒸蓮子

食材：幹蓮子300克、冰糖150克、豬網油1張(約200平方釐米)、棉紙1張

做法：

1.將蓮子放入鍋中， 放入適量的清水燒熱，

然後用刷把反復搓刷。 等到待蓮衣脫盡後迅速離火， 再用溫水沖洗乾淨， 切去兩頭後用牙籤捅出蓮心備用;

2.清洗乾淨的蓮子放入蒸盆內， 再加入適量的清水後再上籠用武火蒸1小時取出。 碗中放上豬網油， 將蓮子放在網油上， 同時將冰糖搗碎後撒在上面。 接著用溫紙封口， 再入籠蒸爛蓮子， 最後食用即可。

2、香菇土豆丸子

食材：土豆700克、水發幹香菇2朵、香菜1棵、黃油1湯匙、鹽1湯匙、雞粉1/3湯匙、生粉1/2湯匙、清雞湯1/4杯。

做法：

1.土豆清洗乾淨， 切塊後備用;香菜清洗乾淨， 切碎後備用;

2.鍋中放入適量的清水， 燒開後放入1湯匙鹽同時再放入土豆塊， 用中火煮10分鐘。 接著撈起土豆並且瀝幹水攤涼， 放入保鮮袋中後壓制成土豆泥。

3.香菇擠幹水去蒂剁成細末， 放入土豆泥中攪拌， 同時放入鹽、雞粉、黃油、生粉以及雞湯， 充分攪拌均勻後搓成大小一致的丸子， 並且蓋上一層保鮮膜。

4.鍋中放水， 倒入土豆丸子， 加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。 最後取出土豆丸子， 灑入香菜末即可食用。