切洋蔥不流淚的竅門你get到幾個

2016-08-04

洋蔥營養豐富，可以耐久儲存，還能夠為人體提供多種能量，是我們日常生活中餐桌上的常見家常菜。但是多數人比較少吃洋蔥，因為在切洋蔥的時候會流眼淚。那切洋蔥的時候為什麼會流淚呢？有什麼小竅門可以防止在切洋蔥的時候流淚呢？下面搜羅了一些小竅門，今天就跟大家一起來分享吧！

你知道切洋蔥為什麼會流淚嗎？

洋蔥被切開時會釋放出一種酶，叫做蒜胺酸酶。它是導致你流淚的原因。這種酶和洋蔥中的氨基酸發生反應之後，氨基酸轉化成次磺酸。次磺酸分子重新排列後成為硫代丙醛- S -氧化物SPSO被釋放到空氣中。這種化學物質接觸到眼睛後，會刺激角膜上的游離神經末梢，引發淚腺流出淚水，於是你流淚了。

怎樣切洋蔥不會流淚呢？有哪些小竅門？

1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裡面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，

卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏， 5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、把切開的洋蔥放冰箱冷藏一會兒，也可以減少辣味兒。不過要快切，不然緩到常溫就不好了。

4、讓我們眼睛辣的叫洋蔥素，在洋蔥的內薄膜比較多。所以我們可以切掉頭尾之後縱向切開扔進水裡。進水裡之後一邊扒開洋蔥一邊去掉裡邊的薄膜，一定不要離開水盆，這樣去了薄膜的洋蔥也就不會那麼辣了，拿出來洗洗就可以切了。

5、把刀浸濕也會有一定的用處，雖然可能不是特別的大，但是可以減低流淚指數，還是比較靠譜的方法。

6、前面我們已經知道流淚是因為淚腺太敏感，那我們可以把淚腺堵住就好了嘛！我們滴眼藥水的時候需要按住一個地方防止眼藥水進到胃裡發苦的那個地方就是淚腺，一邊切洋蔥一邊用一隻手捏住淚腺，保你不流淚。但若是手碰過洋蔥再捏住淚腺的話，估計淚會流得更快，這招慎用。

不過若是內心壓抑，適當的放鬆也是很有必要的，偶爾哭哭也是讓身體排毒的一種表現，若是哭不出來，就買個洋蔥回家自己切，偶爾流流淚，也有好處！