肉皮腸的配料與做法

肉皮腸， 一種利用肉皮進行加工的食物。 一般來說， 只要我們有專業的工具， 自己就可以制作。 除了非常擅長制作肉皮腸的朋友， 不再需要相關的配料和做法， 對于一些第一次制作肉皮腸的朋友來說， 按照相關的配料和操作步驟進行制作， 可以減少失敗率， 成功的概率會更高一些。

1、首先我們要準備好需要的食材和調料， 有肉， 肉皮， 鹽， 味精， 糖等

2、接下來是處理食材， 首先我們要將準備好的肉清洗干凈， 然后切塊， 最后剁成肉泥的樣子， 你也可以去專門的地方攪，

3、然后處理肉皮， 建議先把肉皮煮熟， 然后把肉皮放到合適的位置晾干， 之后也和豬肉一樣剁碎， 備用

4、然后就是找一個盤， 將肉泥， 肉皮放一塊， 加入味精， 鹽， 糖， 再加入少許的清水攪拌， 知道調料混合均勻即可

5、最后是將攪拌好的肉餡， 放入灌腸機里面， 做成火腿腸的形狀， 然后放到熱水鍋里煮熟就可以了，

存儲好， 以后可以隨時取出來吃。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠， 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤，

保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。

肉皮（包括豬蹄、豬尾）含蛋白質26.4%， 是豬肉的2.5倍， 而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白， 其含量可與熊掌媲美。 膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用， 能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強， 功能改善，

促進皮膚細胞吸收和貯存水分， 防止皮膚干癟起皺， 使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白， 能使皮膚的彈性增加， 韌性增強， 血液循環旺盛， 營養供應充足， 皺紋舒展， 變淺或消失， 皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。