菠菜苦是怎麼回事啊

菠菜是一種比較營養也比較美味的食物， 這種食物的受歡迎程度還是比較高的。 但是很多人在吃菠菜的時候， 會發現菠菜有一定的苦味， 這可能是因為菠菜中含有草酸， 而在製作菠菜之前也沒有將菠菜給焯一下所導致的。 下面， 就為大家介紹一下菠菜食用方面的相關知識！

一、菠菜為什麼是苦的

因為菠菜中含有草酸， 所以吃起來會有苦味， 吃之前將菠菜焯一下再食用。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等， 屬莧科藜亞科菠菜屬， 一年生草本植物。 植物高可達1米， 根圓錐狀， 帶紅色， 較少為白色， 葉戟形至卵形， 鮮綠色， 全緣或有少數牙齒狀裂片。 菠菜的種類很多， 按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。

二、菠菜的營養價值和營養功效

菠菜味甘， 性涼， 能補肝養血、清熱瀉火， 適用于陰虛便秘、消渴、肝血虧虛、貧血， 以及肝陽上亢所致的目赤、頭痛、便秘和高血壓。

菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便。

菠菜中所含的胡蘿蔔素， 可以在人體內轉化成維生素A， 能維護視力和保持上皮細胞的功能， 增強機體抵抗力。

菠菜中含有豐富的維生素C、鈣、磷及鐵、維生素E等有益成分，

菠菜中所含微量元素， 能促進人體新陳代謝， 增進身體健康。

菠菜的提取物具有促進細胞增殖的作用， 既抗衰老又能增強青春活力。

菠菜草酸含量較高， 一次食用不宜過多；另外脾虛、便溏者不宜多食。

三、菠菜最佳食物搭配

菠菜+雞血=淨化血液， 保護肝臟

菠菜、雞血兩者都營養豐富， 具有淨化血液、保護肝臟的功效。 長期食用菠菜炒雞血， 旣養肝又護肝， 患有慢性肝病者尤為適宜。

菠菜+動物肝=防治貧血， 淡化色斑

動物肝如羊肝、牛肝、豬肝等都具有補血功效， 與菠菜搭配， 一葷一素， 相輔相成， 共同吸收， 可以調理身體機能， 有助淡化雀斑， 也是防止老年人貧血的食療佳品。

菠菜+豬血=補血， 明目， 潤燥， 補鐵

菠菜有止血養血、潤燥的功效， 豬血含有豐富的蛋白質和鐵質， 具有生血功能。 菠菜配豬血， 對補血、明目、潤燥都有好處， 尤其能補充體內鐵質含量。