生豬肉有味了怎麼辦
天氣炎熱的話， 如果我們購買的生豬肉沒有存儲好的話， 那麼是很容易出現一些味道的。 很多的人遇到這種情況， 就會把生豬肉丟掉， 因為大家認為有味的生豬肉是不能食用的。 其實不是的。 如果僅僅是短時間的存儲問題， 導致生豬肉有味， 其實是可以進行處理的。 那麼， 生豬肉有味了怎麼辦？
豬肉有味了怎麼辦
1、焯水是減輕腐臭味的好方法。 注意， 要採用冷水焯肉， 不能用熱水或是沸水焯， 否則異味會固封在肉裡。 焯水時加點鹽， 肉熟透後， 把肉撈起來， 然後用清水沖洗一下， 即可去掉大部分異味啦。
2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。 未經處理的輕異味肉類， 先用大量鹽醃漬三四小時， 然後用濃鹽水浸泡一小時， 再用清水浸泡一小時， 即可去掉大部分臭味。 對於焯水過肉類， 可以放鹽水裡浸泡半小時左右， 最後撈起來清水再浸泡半小時。
3、酒洗也可以除腐臭味。 用度數比較高的白酒反復搓洗肉類， 如果奢侈一點就用白酒泡著， 如果省點， 也可以用白酒兌水搓洗。 用酒搓洗後， 再用清水沖泡十五分鐘左右。
4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。 對於未經處理的異味肉類， 可以用白醋兌水來搓洗，
5、酸味水果也是除臭的好東西。 找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果， 可以打成漿， 適當兌點水， 然後對肉類進行搓洗， 再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片， 加到鍋裡， 再加水， 對肉類進行冷焯水。
6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉， 也可以除臭， 檸檬葉效果最佳。 把檸檬葉等放鍋裡， 加冷水， 然後把肉類倒進鍋裡煮熟透， 最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。
豬肉有味了能吃嗎
豬肉有味道可能是變質了， 是因為裡面已經有細菌在繁殖,就算你用調料去除了他的味道,高溫消除了細菌,但是被細菌侵蝕過的豬肉再也不會有以前的營養跟乾淨!如果味道不是很明顯的話， 還是可以食用的。 但是還是建議吃新鮮的比較好。
豬肉清洗小常識
不宜用熱水浸洗豬肉。
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，
當豬肉置於熱水中浸泡的時候， 大量的肌溶蛋白就會丟失。 同時， 在肌溶蛋白裡含有機酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分， 丟失它們會影響豬肉的味道。 因此， 豬肉不要用熱水浸泡， 而應用涼水快速沖洗乾淨， 不可久泡。
