牛尾巴的做法補腎

牛肉對於人體來說， 是有著很好的滋補效果的。 當然， 除了牛肉之外， 牛身上可謂到處是寶， 比如說牛尾， 就是一種可以補腎的食物。 當然， 在烹飪牛尾的時候， 如果能加上枸杞、番茄或者是鮮菇的話， 補腎效果更佳。 下面， 就為大家詳細介紹補腎牛尾湯的三種製作方法。

一、枸杞牛尾

主料：牛尾750克、枸杞子50克

調料：大蔥10克,薑10克,鹽3克,黃酒10克,味精2克,醬油8克

做法：

將枸杞子洗淨， 平均分成兩份， 一份加水煎煮， 提取枸杞子濃縮汁25毫升， 另一份備用。 將牛尾刮洗乾淨， 剁成段， 投入沸水鍋內略氽， 取出同洗淨。 將牛尾、枸杞子和適量薑片放在瓦罐內， 加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽， 先用武火煮沸， 加入枸杞子濃縮汁， 改用文火燉煮， 牛尾酥爛關火調味即可。

二、番茄牛尾素菜湯

主料：牛尾1000克

輔料:菜花250克,土豆（黃皮）200克,胡蘿蔔100克,洋蔥（白皮）100克,扁豆100克

調料:番茄醬100克,小麥麵粉50克,黃油50克,鹽20克,白砂糖25克,胡椒粉2克

做法：

1. 土豆洗淨， 去皮切成方丁；

2. 胡蘿蔔洗淨切成方丁， 分別用水煮熟；

3. 菜花摘成小朵， 煮熟；

4. 扁豆摘好， 切成段， 放入水加熱至扁豆熟後漂涼；

5. 蔥頭切丁， 用油炒黃；

6. 牛尾剁成段， 洗淨煮， 並放入切碎的胡蘿蔔丁、蔥頭， 直至煮至熟軟；

7. 用黃油炒麵粉， 炒至黃色時， 加入番茄醬炒至呈紅色；

8. 用牛肉湯衝開攪勻， 微沸， 放入煮好的各種菜丁， 加入精鹽、胡椒粉、白糖調好口味， 微沸， 起湯時放上煮好的牛尾即成。

三、沙鍋香菇

主料：牛尾1000克

輔料：菇（鮮）150克,堿25克

調料：鹽5克,味精3克,黃酒50克,大蔥25克,薑25克

做法：

1. 新鮮牛尾放在中火上燒， 邊燒邊在牛尾四周轉動（如不及時轉動， 皮容易爆裂）；

2. 再放入開水鍋內， 加點兒食堿， 除去油膩， 煮開， 燜10分鐘；

3. 稍涼一下， 取出牛尾， 刮去雜質， 洗淨， 按尾骨關節切成小段；

4. 開水鍋內放入牛尾段燒開後煮10分鐘， 把牛尾撈出， 用清水洗淨；

5. 牛尾放入沙鍋內， 加入黃酒、蔥段、姜片、清湯， 加蓋再燒開；

6. 轉微火煨5小時， 揭蓋， 取出蔥段；

7. 加入香菇、精鹽、味精， 調好味， 繼續燉至酥爛即成。