遠離食道癌 忌冷熱交替防食道疾病

編者按：食道癌是非常常見的癌症， 患者將要遭受巨大的痛苦。 建議大家在生活中壓迫多注意預防。

忽冷忽熱易得食道癌

食道癌成因有免疫力低下等多種因素， 但是外部的直接誘因就是因為經常食用過熱的食物、喝過熱的水。 據上海遠大心胸醫院胸科外主任王強介紹， 人的食道是很嬌嫩的器官， 可又直接與外界相通， 過冷過熱的食物和水經常刺激的話， 胃粘膜就會受損， 長期以往， 就會潰瘍， 如果還不注意， 就會最終導致食道癌的產生。

如果一個人平時吃飯時總是狼吞虎嚥， 又愛吃很熱的食物，

那他患食道癌的幾率要比其他人大出數十倍。 如果你去過腫瘤醫院， 你去採訪那些患了食道癌的病人， 除了其它各種原因外， 他們的一個共同特點就是喜歡吃過熱的食物， 喝過熱的水， 還有就是大多數的人不願意多咀嚼。

俗話說：忽冷忽熱愛感冒。 可是現在的許多年輕人熱衷於涮著熱火鍋、喝著涼啤酒。 在這裡就是：忽冷忽熱愛“得癌”了。 因為， 火鍋裡的食物本身就燙， 再加上裡面涮的又都是不容易涼的含脂肪較多的肉食， 而喝的涼啤酒都在10度以下， 食道粘膜會在這種忽冷忽熱的刺激下產生破損， 時間長了就形成了潰瘍而轉化為食道癌。

人的食管能夠接受食物的正常溫度是在10-40度之間， 而過冷的啤酒都在10度以下，

過熱的食物都在40度以上。 少量的， 瞬間的， 偶爾的過熱食物不會對食管造成傷害， 長期如此可就危險了。 再一個， 也會因人而異， 每個人的食道形狀不完全一致， 有的細有的粗， 有的直有的曲折一些。

如果你喜歡吃熱的， 那麼也不要緊， 你就在嘴裡多咀嚼， 一方面在你咀嚼的過程食物的溫度會降低， 達到食管能夠接受的健康溫度， 另一方面， 唾液在中醫裡被稱作“津液”是名副其實的“腦白金”， 它可以產生能夠殺死多種癌細胞和細菌的功能， 多咀嚼本身就可以預防各種癌症。

俗話說：病從口入。 現在的許多不良的飲食習慣造成了食道癌發病率的直線上升， 更有向年輕化轉移的明顯趨勢。 專家提醒， 管你的嘴， 邁開你的腿!吃飯多咀嚼，

太燙莫沾嘴。

食道癌應該如何正確預防?

研究發現， 人體在37℃左右的情況下， 口腔和食管的溫度多在36.5℃—37.2℃， 最適宜的進食溫度在10℃—40℃左右， 一般耐受的溫度最高為50℃—60℃。 當感到很熱時， 溫度多在70℃左右。 經常熱食的人， 在溫度很高的情況下也不覺得燙， 但是在接觸75℃左右的熱食熱飲時， 嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷， 灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新， 基底的細胞會迅速增生、更新、補充， 久而久之， 增生的細胞速度如異常加快或在不良刺激下發生變異， 則會發生不良傾向， 何況物理刺激和高溫也是世界探討癌症病因備受關注的項目。

另外， 由於黏膜的熱刺激不斷增生的情況下會增厚， 增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感，

加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍， 這樣會越來越不怕熱， 越不怕熱會越敢吃燙的東西， 而吃得越燙， 口腔黏膜會越增厚。 如此惡性循環， 人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。 這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎， 這種食管炎有時伴有間變細胞， 有人提示這有可能是癌前病變之一。 屍檢時， 食管癌往往和食管炎同在， 食管炎往往比食管癌早10年。

熱飲熱食不但引起人們與腫瘤發生的聯繫， 而且對食物的消化吸收也不利。 食物太燙， 在口腔存在時間偏短， 細細咀嚼、刺激唾液及與之混合過程都不充分， 這不利用飲食的消化吸收。 溫熱刺激往往掩蓋了味覺的充分檢驗， 常常難以細細品位各種食物的美味，

大多只剩下自身習慣的、在高溫中形成的單一品味。 久而久之， 往往對其他食品食之不香， 飲食會越發單一。

食管癌的預防有以下幾點：

改變不良飲食習慣不吃黴變食物少吃或不吃酸菜。 改良水質減少飲水中亞硝酸鹽含量。 推廣微量元素肥料糾正土壤缺鉬等微量元素狀況。 應用中西藥物和維生素B2治療食管上皮增生以阻斷癌變過程積極治療食管炎食管白斑賁門失弛緩症食管憩室等與食管癌發生相關的疾病。 易感人群監視普及防癌知識提高防癌意識。

總結：食道癌治療是很困難的。 不僅花費較大而且耗費精力特別大。 因此我們在日常生活中要預防食道癌。