雞翅根是雞的哪個部位

雞翅根是很多人們都喜歡用來做美食的一個部位， 這種食材制作起來也沒有那么輕松， 很多人們都無法做出來正宗的味道， 這就是在做的時候剛開始沒有先去血水， 這是很重要的步驟， 在最開始就要將雞翅根放入到沸水中熬煮， 最后用冷水過濾， 從而就可以讓雞翅根入味的速度變得加快。

啤酒翅

配料：雞中若干

姜塊 蔥段丁香桂皮檸檬冰糖 啤酒醬油

將雞翅洗凈， 放入開水撩下.取出再用冷水冷卻.用刀在雞翅上割幾道3厘米左右小口， 方便入味. 二

鍋中倒入啤酒（以能蓋住雞翅為佳， 放入醬油喜歡紅點的可適當多放， ）在鍋底放2片檸檬片用雞翅壓住， 放入3,4顆丁香和一小塊桂皮以及生姜， 最好用布包著.用小火燉15至20分鐘（如果湯不夠可以放啤酒， 不可放水切記）.放入3顆冰糖. 三

用筷子撮雞翅， 可以輕松撮入， 即可換大火收湯汁， （將檸檬片取出）待快收干時，

撒上蔥花， 味精.出鍋~~

魔芋翅

原料：雞翅翅中8個， 魔芋1塊， 胡蘿卜半根， 蔥2根。 調味料：⑴醬油4大匙， 料酒半大匙；⑵料酒1大匙， 蠔油2大匙， 糖1大匙， 胡椒粉少許， 清水1杯；⑶水淀粉少許。

做法：1、雞翅洗凈， 拭干， 拌入調味料⑴腌20分鐘； 2、魔芋先切片， 然后在每片中間直劃三刀，

取出一端由中間穿入再拉出， 做成領帶花結； 3、胡蘿卜去皮后煮熟， 切片， 蔥切小段； 4、將4杯油燒熱， 放入雞翅炸上色后撈出， 油倒去， 留2大匙油炒蔥段， 胡蘿卜片和魔芋， 并加入調味料⑵燒開， 改小火， 放入雞翅燒入味； 5、待湯法稍收干時， 淋入少許水淀粉勾芡， 湯汁黏稠時即可盛出。

瑪瑙翅

原料：雞翅3對， 水發香菇二片， 姜三片， 整蔥一根， 整蒜三個， 香葉3片， 八角半個， 葡萄酒三分之一瓶（大瓶）， 料酒， 白糖， 鹽， 味精

做法：1.先將雞翅洗凈， 放入碗中， 放入鹽， 料酒淹半小時. 2. 放入較多的油， 放入整蔥， 大蒜用中油炒成金黃色， 出香味拿出. 3. 放入雞翅炒半熟， 放入葡萄酒， 姜片， 香葉， 八角.香菇.剛剛沒過雞翅， 放入鹽， 味精.白

糖.三匙， 蓋上小火二十分鐘 4.開蓋大火收汁， 拿出姜片， 上盤。