電子族要多補七種營養 有利緩解眼睛疲勞

隨著社會的發展， 我們的生活已經越來越離不開電子設備， 電腦、手機、iPad是我們每天都會接觸的電子產品。 可是， 電子設備也讓我們的眼睛疲憊不堪， 所以保護眼睛成了“電子族”必須重視的問題， 專家建議‘電子族"要多補7種營養。

1.B族維生素。 它關係著視神經的健康， 也有保護角膜的作用。 缺乏B族維生素， 容易發生神經病變、神經炎， 眼睛易畏光、視力模糊、流淚等。 糙米、胚芽米、全麥麵包等全穀類食物， 還有肝臟、瘦肉、酵母、牛奶、豆類、綠色蔬菜等， 都富含B族維生素。

2.維生素A。 它能構成視網膜表面的感光物質， 夜盲症就是缺乏維生素A引起的。 臺灣馬偕醫院臺北院區營養課課長趙強指出， 長時間盯著電腦螢幕， 會大量消耗維生素A。 最常見富含維生素A的食物是動物內臟， 但其含膽固醇較高， 不適合大量食用。 建議可以吃含β胡蘿蔔素多的食物， 比如胡蘿蔔、菠菜等綠黃蔬菜，

黃色水果、蛋類、乳製品等， 因為β胡蘿蔔素在體內平均有1/6會轉化成維生素A。 不過， 維生素A、β胡蘿蔔素是脂溶性的， 跟脂肪一起吃效果更佳， 所以最好入菜或飯後吃。

3.胡蘿蔔素。 除了β胡蘿蔔素外， 類胡蘿蔔素家族的其他成員， 比如葉黃素、玉米黃素， 對眼睛健康的貢獻也不可忽視。

類胡蘿蔔素的來源， 包括深黃、深綠和紅色蔬果， 如南瓜、青辣椒、番茄、玉米、木瓜、哈密瓜、芒果、西瓜等。 葉黃素跟玉米黃素可在深綠色多葉蔬菜中找到， 如菠菜、芥蘭、芥菜、西洋芹等。

4.維生素C。 芭樂、獼猴桃、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等含維生素C較多。 同時當季水果的維生素C更高。 一些蔬菜既有維生素C， 又可提供β胡蘿蔔素， 如青椒、芥蘭、西蘭花、菠菜、番茄等。 但維生素C怕熱、怕光線、又怕鐵鍋， 最好儘量生吃以減少營養素流失。

5.維生素E。 維生素E也是抗氧化物， 植物油(例如橄欖油、黃豆油、花生油、葵花籽油等)、堅果類(例如核桃、杏仁、腰果、花生、松子、葵花籽等)、小麥胚芽， 都是維生素E的良好來源。

不過， 要控制油的攝取量， 以吃飯的瓷湯匙為單位， 一天至多兩湯匙。 堅果類的能量也不低， 每天最多只能吃兩把。 堅果類儘量不用鹽炒、不加糖。

6.花青素。 美國梅奧醫學中心指出， 花青素這種抗氧化劑可以增強夜間視力， 減緩眼睛黃斑退化。 紅、紫、紫紅、藍色等顏色的蔬菜、水果或漿果，

例如：紅甜菜、藍莓、蔓越莓、黑櫻桃、紫葡萄(皮)、加州李等， 都含有花青素。

7.鋅。 身體要清除自由基， 需要鋅等礦物質幫忙。 另外， 研究發現， 缺乏鋅可能導致黃斑部退化。 鋅在生蠔、貝類、魚蝦等所有海鮮中都有。 另外， 小麥、堅果中， 也含有鋅。