玉米鮮肉餃子
很多人在生活當中經常會吃玉米， 也都知道玉米中的營養價值很高， 玉米鮮肉餃子在做的時候需要準備好高筋麵粉， 很想在裡面加入一些胡蘿蔔和青豆， 因為青豆會更加增添色彩， 而且能補充維生素， 玉米需要提前用水煮一下， 這樣子可以讓玉米的玉米粒變得更加容易消化一些， 因為餃子煮的時間不會太久。
難度：配菜(中級)時間：30~60分鐘
主料
高筋麵粉300g玉米2顆
胡蘿蔔1顆青豆200g
雞精1勺半鹽1勺
海天醬油1勺芝麻油2勺
玉米肉餃子的做法步驟
1. 玉米用熱水煮沸五分熟即可， 用勺子刮下來.放在容器裡， 胡蘿蔔切粒， 大小自己掌控不要太大不好包， 青豆超市里有賣， 最好用雞肉， 這樣健康。 用少許鹽、海天醬油、芝麻油、雞精攪拌好冷藏待用， 這個時候就可以和麵了
2. 用溫水一碗倒入麵粉裡開始攪拌， 手揉至麵團光滑， 面案上撒上生麵粉， 麵團揉搓成團開始準備擀皮
3. 擀好皮就可以拿出冷藏的餡料了， 這樣也差不多餡料入味了， 放置適量的餡料開始包吧
4. 放置包好的餃子下面一定要撒上生粉防止粘連， 上面也要撒上這樣防治煮的時候皮會爛掉， 這樣放置時間也會久點。
5. 包好後就可以熱水煮沸起鍋煮餃子裡， 鍋裡餃子下鍋前水裡可以放些少許鹽防治餃子下鍋粘連哦。
製作方法
餃子的烹調方法， 主要是煮、蒸、烙、煎、炸， 烤。
【和麵】多用冷水和麵(30度以下的水)。 余同餃子皮的和麵方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。 不宜作水餃餡的菜:如西葫蘆。 但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣後20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完， 留著下餐再吃的時候， 可以改用煎的方式， 其味亦甚佳。 習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。 不過飲食潮流崇尚健康， 多油的食物不太受歡迎。 其實單單隔水煎， 或用上湯代替食用油來煎餃子， 口味也很好。 煎餃也稱作鍋貼。
包餃子的方法
一、一般餃1號
做法:
1.餃子皮攤平放在桌上
2.將餡料放入
3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4.兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
做法:
1.將餃子皮攤平， 放入餡料
2. 對折,不要黏在一塊,用手托著
3.然後順著一邊捏出皺紋
4.一直到捏好為止。
